Category management beber
Notion récente du marketing
Pourquoi c’est arrivé ? * Mutation des clients * Mutations de la distribution.
Les enjeux : nécessité de mieux gérer les catégories de produits en répondant au mieux aux attentes des clients, au bénéfice des clients finaux. * La consommation alimentaire n’a cessé d’augmenter jusqu’en 2008, 2009. Mais la consommation alimentaire ne progresse pratiquement plus qu’au rythme de la démographie. * Une consommation alimentaire peu élastique à l’évolution des revenus. ( la différence se fera plus sur les biens durables, le loisir ou l’équipement)
La consommation des ménages dans la crise
Poste le moins touché.
Les raisons de cette rupture de tendance : le pouvoir d’achat mais pas seulement.
Epargne en France sur un revenu annuel brut : 15/16% faire face à des imprévus comme la perte d’un emploi.
Les conséquences sur la demande : * Beaucoup moins d’achat plaisir : listes de courses calées sur le « juste nécessaire ». Moins de place pour les achats d’impulsion.
Les budgets des ménages de plus en plus contraints par les dépenses structurelles : logement, eau, gaz.. et le poste transport.
JE REDUIT MES DEPENSES : leviers d’actions pour faire baisser son budget. * J’achète moins : moins souvent, moins de catégories, moins de quantités * J’achète moins cher : choix des magasins, choix des produits, en promotion.
Consommateur ou shopper ?
Quelle est la différence entre shopper et consommateur ? * La facette »consommateur » concerne le produit et son utilisation tandis que la facette shopper se préoccupe de comment on va acheter un produit * Le shopper achète le produit le consommateur l’utiliser * Le shopper est fidèle au magasin, le consommateur est fidèle à la marque. Le processus d’achat du shopper : 1. Prédéterminé « je n’ai plus de lessive chez moi » plus de lait (au contraire les achats de briquets ne sont pas du tout prédéterminés). Identification du besoin, choix du ircuit,