LE CHOCOLAT et son Histoire

Ethymologie
Le chocolat, terme d'origine mésoaméricaine, est un aliment sucré produit à partir de la fève de cacao.
Le mot chocolat vient de l'atzèque "tchocoatl" :
"tchoco" = "bruit" a donné "choco" en français,

"latl" ou "alte" = "eau" (allusion au bruit du fouet pour faire dissoudre et mousser le chocolat dans l'eau chaude) a donné "lat" en français.

Ces mots sont eux même dérivées du maya "xocoatl" qui signifie boisson épicée (combinaison des mots xocolli (= acide/amer) et atl (= eau).
Dans une étude controversée, les linguistes Dakin et Wichmann considèrent qu'il semble assez probable que la forme d'origine du mot était chicolatl, (= boisson battue), terme utilisé dans de nombreux dialectes nahuatl mais aussi dans de nombreuses langues parlées au Mexique (le popoluca, le mixtèque et le zapotèque) et aux Philippines.

Histoire et Légende
Originaire des plaines tropicales d'Amérique du Sud et centrale, le cacaoyer, produisant les fèves de cacao, est cultivé depuis au moins trois millénaires dans cette région et dans l'actuel Mexique.
Le livre de la Genèse Maya, le Popul Vuh, donne la découverte du chocolat aux Dieux.
Cette boisson aurait été confectionnée lors de l'union naturelle du héros Hun Hunaphu avec une femme du peuple Xibalba. Hun Hunaphu fut décapité par les seigneurs de Xibalba qui représentent l'enfer. Sa tête fut pendue à un arbre mort qui donna miraculeusement des fruits en forme de calebasse appelés fécondation magique.

Le chocolat était consommé dans une boisson amère et pimentée appelée xocoatl, elle était souvent aromatisée à la vanille, au piment et au roucou.

Depuis, le peuple maya se sert du chocolat comme préliminaires au mariage. Le cacao permettait aussi de purifier les jeunes enfants mayas lors d'une cérémonie. De même, le défunt était accompagné de cacao pour son voyage vers l'au-delà.

Dans l’ancien Mexique, le chocolat était également censé combattre la fatigue. Il n'y avait que