Le chocolat

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Les Aztèques associaient le chocolat avec Xochiquetzal, la déesse de la fertilité. Les mayas l'associaient également à leur dieu de la fertilité (voir la section Effets non prouvés).
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Composition chimique[modifier]
Le chocolat est composé de : * glucide, forte teneur en sucre dans sa composition ; * lipide, en particulier l'acide stéarique dans le beurre de cacao ; * théobromine (2–2,2 % du poids à sec), alcaloïde amer de la famille des méthylxanthines (famille qui comprend aussi la caféineou la théophylline), principal alcaloïde contenu dans le cacao et le chocolat80 ; * flavonoïdes (catéchine et épicatéchine) (cf. antioxydant) ; * phényléthylamine (PEA), 0,4 à 6,6 microgramme par gramme de chocolat. C'est un alcaloïde endogène parfois décrit commecomposé d'amour81 qui est rapidement métabolisé par la monoamine oxydase-B et n'atteint pas le cerveau dans des quantités significatives ; * vitamine A, B12, D, E82 ; * tryptophane83, un des acide aminé essentiel précurseur de la sérotonine ; * caféine (0,6–0,8 %)80,84 ; * et la théophylline, présente seulement en très petites quantités.
Le chocolat est un stimulant doux pour les humains, principalement en raison de la présence de théobromine85. Il contient en outre du magnésium, du phosphore, du potassium et du fer86 ; 100 grammes de chocolat au lait fournissent un tiers des apports journaliers recommandés de magnésiumN 7.
[dérouler]
Dans 100 g de chocolat
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Principaux crus de cacao[modifier] * Fernando Po de Guinée équatoriale * Puerto Cabello du Venezuela * Chuao du Venezuela (cru très réputé et recherché) * Mangaro de Madagascar * Los Ancones de St Domingue (République Dominicaine) *

Le chocolat au lait est du chocolat qui est obtenu en ajoutant du

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Tpe chocolat
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) La composition , les composants . Il existe différents types de chocolat , il y en a 3 en tout : - Tout d'abord le chocolat noir , il est assez amère suivant le pourcentage de cacao qu'il contient . Il est composé d'un grand nombre "d'ingrédients" , par exemple il est très riche en glucides et lipides , un peu moins en protides ; donc tout ce qui est en rapport avec le sucre .Mais….

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Partie Marketing Si le phénomène du roller en ligne a eu comme point de départ un effet de mode, on peut néanmoins remarquer que certains utilisateurs en font une utilisation en adéquation avec leur façon de penser et de vivre. Ces utilisateurs sont les jeunes adultes qui résident dans de grandes villes en y menant une vie pressée durant leur semaine de travail, mais qui aiment se détendre et faire du sport de manière régulière pendant leurs instants de loisirs, notamment les weekends. Ce sont également sur eux que les idées écologistes et de respect de la nature ont le plus d'impact, garantissant une certaine stabilité dans leurs activités. Une mode est une manière passagère d'agir, de vivre et de penser, l'effet de mode est éphémère et le cycle de vie du produit est en général court.….

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BioClips Volume 21 No 24
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AU MENU Le chocolat est réputé pour procurer un des plus intenses plaisirs gustatifs. Il est l’objet de diverses fantaisies culinaires. Il a même incarné le rêve absolu de tous les enfants dans le film Charlie et la chocolaterie. Derrière le plaisir offert par ces friandises, existe une importante industrie de transformation du chocolat, dont le Québec est une plaque tournante en Amérique du Nord.….

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OBSERVATOIRE DE LA QUALITÉ DE L’ALIMENTATION (Oqali) ÉTUDE DU SECTEUR DU CHOCOLAT ET DES PRODUITS CHOCOLATÉS 2009 OBSERVATOIRE DE LA QUALITÉ DE L’ALIMENTATION (Oqali) ÉTUDE DU SECTEUR DU CHOCOLAT ET DES PRODUITS CHOCOLATÉS 2009 Etude du secteur du chocolat et des produits chocolatés – Oqali – Mai 2010 3 Etude du secteur du chocolat et des produits chocolatés – Oqali – Mai 2010 4 SOMMAIRE 1. INTRODUCTION ............................................................................................................................................................................... 9 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2. 2.1 2.2 2.3 2.3.1 2.3.2 2.4 2.4.1 2.4.2 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 3.….

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Kg 230 dh/ Kg 350 dh/Kg 150 dh/Kg 350 dh/Kg 260 dh/Kg 350 dh/Kg Collection Prestige Ballotins 1.000 g 0.750 g 0.500 g 0.250 g 286.00 Dh 214.50 Dh 143.00 Dh 71.50 Dh Noisettes Malakoff 0.500 g 0.250 g 143.00 Dh 71.50 Dh Prestige Aiguebelle 1.000 g 0.750 g 0.500 g 0.250 g 286.00 Dh 214.50 Dh 143.00 Dh 71.50 Dh Assortiments Aiguebelle Collection Artisanale Boîtes Guatemala 1.300 g 1.000 g 0.750 g 0.500 g 0.375 g 500.00 Dh 385.00 Dh 288.75 Dh 192.50 Dh 144.50 Dh 1.000 g 0.500 g 0.250 g 385.00 Dh 192.50 Dh 96.50 Dh Tentation Ballotins Boîtes Guatemala Collection Lumière Argenterie Ballotins Ballotins B A C D E F G L K H M N I J Collection Reflets A B C F B D E G G H A Les Lots Gourmands….

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