DELMAS Camille
3°D

Collège Capeyron

Rapport de la séquence d’observation en entreprise
Du Lundi 24 au Vendredi 28 janvier 2011

(nom de l’entreprise)
(rue)
(code postale, ville)

REMERCIEMENTS

Je remercie toutes les personnes qui se sont occupées de moi pour que je passe une semaine de stage dans de bonnes conditions et pour que j’en garde un bon souvenir.
Je remercie tout d’abord M. XXXXXXXXXX pour m’avoir acceptée dans son entreprise, pour m’avoir accordé un peu de son temps, le lundi, à mon arrivée, afin de m’expliquer les conditions dans lesquelles j’allais travailler et pour m’avoir appris le nom de tous les ustensiles inconnus d’une pâtissière du dimanche ou les appellations d’instruments qui changent selon les entreprises.
Je remercie ensuite XXXXXXX, apprenti, pour s’être occupé de moi pendant toute la semaine, m’avoir expliqué la composition de certains gâteaux, la fabrication de plusieurs pâtes, mais aussi pour m’avoir aidée à la réalisation de presque toutes les crèmes
(framboise, vanille, chocolat etc.).
Je
remercie aussi les autres employées :
XXXXXXXXXXXXXXXXX(toutes les trois vendeuses) pour m’avoir bien accueillie, malgré la charge de travail consécutive à la démission d’un apprenti et au congé maladie d’une des vendeuses.

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SOMMAIRE

1. INTRODUCTION

2. PRESENTATION DE L’ENTREPRISE
a. L’entreprise
b. L’activité de l’entreprise et son organisation

3. LE DEVELOPPEMENT
a. Le déroulement du stage
b. Le métier de pâtissier

4. LA CONCLUSION
a. Mes impressions, ce que j’ai apprécié et ce que j’ai moins aimé. b. Mon orientation

5. ANNEXES
a.
b.
c.
d.

Plan de la pâtisserie
Photos
Recettes
Vocabulaire

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INTRODUCTION

Dans le cadre de l’année de troisième, j’ai effectué un stage d’une semaine en entreprise, du 24 au 28 Janvier 2011.
Ce stage avait pour but de me permettre de découvrir le monde de l’entreprise et de m’aider dans mon choix d’orientation.
Mon goût pour la