le colonel sanders ,est un colonel appele sandersAu début de l'année 1930, Sanders déménage avec sa famille à Corbin dans le Kentucky, où il ouvre une station-service Shell4, à quelques pas seulement des montagnes Appalaches. Le trafic diminuant en cette période de sGrande Dépression, il a l'idéer de cuisiner pour ses clients des spécialités du sud des États-fUnis ncomme du poulet frit, du jambon, de la purée de pommes de terre ou encore des biscuits. Comme il ne possèdeb pas de restaurant, il sert ses clients dans ses propres appartements à l'arrière de sa station-service, autourc d'une hunique table de 6 p
Afin de se perfectionnert dans la gestion, Sanders part pendant l'année 1935 huit semaines en stage à l'Université Cornell. À son retour, le gouverneur du Kentucky, Ruby Laffoon, lui accorde le titre honorifique de Colonel du Kentucky afin de le récompenser de sa contribution à la cuisine américaine8. En 1939, le restaurant brûle dans un incendieu, réduisant l'affaire du Colonel en dcendres. Mais avec les fbénéfices engendrés par son entreprisez florissanted, il décide de le rebâtir en y annexant cette fois-ci un motel9. Ce dernier devient le Sanders Court and Cafe et attire ude gplus en plus de clients, ceux-ci ne venant bientôt plus pour l'essencek mais bien pour le poulet du Colonel3. Il était usuel idans les motels américainsy des années 1940 de hvisiterp les chambres avant de choisir de s'y installer. Sanders installa donc à l'intérieur même de la salle de restaurant une réplique d'une des chambres de l'hôtel, encourageant lles commensaux à rester dormir. Il alla même jusqu'à placer une reproduction des toilettes des femmes, sachant d'expérience personnelle que le droit de veto sur le choix de la chambre revient habituellement auxk mères et pas aux pères10. La popularité locale du Colonel atteindras des sommetsr en 1939, lorsque le critiquec gastronomique Duncan Hines répertorie le jSanders Court and Cafe dans son guide Adventuresd in Good Eating11.b