Sujet n°5 :

Surveillance de la bioconversion du glycérol en dihydroxyacétone

grâce à l’utilisation de cellules immobilisées de Gluconobacter oxydans en utilisant la microcalorimétrie

Groupe n°3 :
ESCALAIS Aurélie Année 2010-2011
FOUILLET Albane
L’EMEILLET Anne
NOUVELLON Lucie

I) Introduction

L’article que nous avons étudié se nomme « la Surveillance de la bioconversion du glycérol en dihydroxyacétone avec les cellules immobilisées de Gluconobacter oxydans en utilisant l‘analyse thermométrique par injection. Cet article est tiré de la revue Process Biochemistry et a été écrit par Marian Navratil, Jan Tkac, Juraj Svitel, Bengt Danielsson et Ernest Sturdik. Il a été publié en 2001.Le thème de cet article est l’étude d’une nouvelle méthode de bioconversion du glycérol en dihydroxyacétone (DHA) par les enzymes produites par les cellules de Gluconobacter oxydans (la microcalorimétrie) en comparaison avec une méthode de référence par spectrophotométrie. Le DHA a été produit dans un réacteur « air lift » en utilisant des cellules bactériennes immobilisées (Gluconobacter oxydans) dans un gel de pectate de calcium. La Glycérokinase et la Galactose oxydase, qui sont des enzymes de conversions présentent dans les cellules de Gluconobacter oxydans, ont elles aussi été immobilisées sur verre afin d’être utilisée pour la conversion du glycérol en DHA et vice versa.

substrat produit GLYCEROL produit substrat

La microcalorimétrie de flux, ou encore appelé thermistance enzyme, est une méthode d’analyse biochimique qui permet de mesurer et d’enregistrer la chaleur dégagée par une réaction enzymatique. Grace à ses injections de flux automatisé, il permet une bonne analyse, une bonne reproductibilité avec une réponse courte et surtout une grande stabilité de fonctionnement sans interférences optiques. Ce convertisseur est utilisé pour la production industrielle de la DHA. Ce processus a été élaboré