Thème : Le hard discount alimentaire

Concept du hard discount :

- libre service alimentaire sur surface de vente moyenne (700 m²),

-assortiment « court » = réduit (700 à 2000 produits, si possible une seule référence par produit-« un besoin= un produit »-) de produits basiques ( de « fond de placard » :riz, sucre, farine, café, pâtes…),

- à prix très agressif,

- dans un environnement dépouillé (décor, température, présentation des produits…).

Historique du concept

1947, « Albrecht discount », naissance au sortir de la guerre en Allemagne de la formule pour répondre aux besoins de base d’une économie de pénurie…

1988, arrivée des enseignes allemandes en France dans le cadre de leur stratégie d’internationalisation. Ouverture du premier Aldi en janvier 1988 à Croix, dans le Nord (voir historique du développement international d’Aldi et de Lidl dans lien).

Stratégie d’implantation :

• Au niveau régional : Les enseignes allemandes ont développé une stratégie d’implantation originale par grappes : Entrepôt régional et ouverture d’une grappe de points de vente locaux pour rentabiliser au plus vite la structure (60 à 70 magasins dans un rayon de 150à à 200km). Puis implantation dans une autre région. Cette démarche permet de faire fonctionner à plein régime l’entrepôt et d’en répartir immédiatement les coûts sur un nombre suffisant d’unités.

• Au niveau local : dans les quartiers défavorisés et / ou à proximité des GSA pour profiter de leur clientèle.

Qu’est-ce qui explique le succès de la formule ?

1 les prix,

2. Le gain de temps. Alternative à l’hypermarché, simplifie l’achat par l’assortiment court. « Les gens y achètent de la commodité, des produits pas très impliquant, ils permettent de rationaliser un acte d’achat purement fonctionnel ». L’achat d’un kilo de farine ou de sucre n’a rien d’un achat plaisir, c’est un achat très « fonctionnel ». Le hard discount rationalise ce type d’achat. Ceci