Le lait stérilisé
Le lait en lui-même.
Le lait peut être consommé sous différentes formes et différentes textures. Selon les goûts, vous pourrez ainsi choisir de consommer du lait frais, du lait demi-écrémé ou encore du lait en poudre.
Lait de vache, lait de chèvre ou lait de brebis
Nous consommons essentiellement du lait ou des produits laitiers issus du lait de vache, mais les laits de brebis et de chèvre sont également appréciés et mis en bouteille. Si les laits de brebis et de chèvre sont parfaits pour la réalisation de certains fromages, ils ont également des vitamines A et D. Le lait de brebis est lui plus riche en lipides que le lait de vache, mais aussi en protéines, calcium, phosphore, vitamines A et D. En revanche leur goût est beaucoup plus prononcé. C’est donc avant tout une question de goût.

Le lait est constitué de cinq composants majeurs: d'eau, de matières grasses, de protéines, de glucides et de matières minérales.
Ces cinq constituants se retrouvent en quantités plus ou moins grandes dépendant de la provenance du lait.

Le lait stérilisé.
La stérilisation simple est un procédé de longue conservation.
Préalablement conditionné dans un emballage hermétique, le lait est chauffé à 115°C pendant 15 à 20 minutes, puis rapidement refroidi.
Il peut être consommé dans un délai de 150 jours, s'il est placé dans un local dont la température n'excède pas 15°C.
Caractéristiques : Vendu en bouteilles rigides et opaques, on le trouve entier , demi-écrémé ou écrémé . Il na pas besoin d’être présenté en rayon froid .
Traitement thermique : Pour le stériliser, il est chauffé à 115°C dans son conditionnement pendant environ 20 minutes. Technique qui lui confère une durée conservation maximum et un léger goût de cuit … Vrai ou Faux
Vendu en bouteilles rigides et opaques. On le trouve entier, demi écrémé ou écrémé. Il n’a pas besoin d’être présenté en rayon froid. Le