Le Marché du Blé
Economie
Elodie Plé
BTS NRC 14 – Proméo Formation
Economie

Le marché du Blé
Le blé fait partie des trois grandes céréales avec le maïs et le riz. C'est la deuxième par l'importance de la récolte mondiale, et la plus consommée par l'homme après le riz. Mais depuis une cinquantaine d’années, le marché du blé ne cesse d’évoluer. En effet, entre la variabilité des prix, l’augmentation de la production et de la consommation, puis la rareté des matières premières, le blé rencontre de nombreuses variantes.

La production mondiale de blé a atteint en moyenne 600 millions de tonnes. Elle a quasiment été multipliée par 3 entre 1960 et 2005 progressant d'environ 2.4 % par an au cours de cette période. Cette forte progression de la production de blé dans le monde est essentiellement due à la progression des rendements mondiaux. L'amélioration des techniques culturales et la sélection génétique ont en effet conduit à une augmentation considérable des rendements mondiaux qui ont quasiment triplé en 40 ans. Mais cette augmentation est également due à l’augmentation des pays producteurs/exportateurs.
Une grande part de la récolte mondiale de blé est produite par une dizaine de pays. Dans la période de 2003 à 2007, les cinq grands producteurs sont : L’Union Européenne, la Chine, l’Inde, les Etats-Unis et la Russie. Ces cinq grands producteurs représentent les deux tiers de la production mondiale de blé. Viennent se greffer à leurs côtés 8 autres acteurs dont la production réprésente environ le quart de la production mondiale : le Canada, le Pakistan, l’Australie, la Turquie, l’Argentine, l’Iran, l’Ukraine et le Kazakhstan. Ces deux groupes fournissent ensemble environ 90 % de la production mondiale de blé.

Le blé a une place importante dans l’alimentation humaine et animale. Au cours des cinquante dernières années, la consommation de blé a considérablement augmenté, celle-ci s’est multiplié par 4. La consommation de blé est passée de 150 millions de