Évolution des prix « marché du chocolat »

Comment les prix du chocolat ont-ils évoluer ses dix dernières années en France ? Le marché du chocolat en France représente 2,6 millions d'euros . Durant les deux temps forts des ventes, Noël et Pâques, les Français ont acheté respectivement 33 800 et 13 400 tonnes de chocolat. Les Français se situent au 5ème rang des pays consommateurs de chocolat, mais sont plus attirés par le chocolat noir que leurs homologues européens.15 % du chocolat consommé est acheté chez les détaillants spécialisés, en boulangerie ou autre commerce de proximité. 17 millions de Français consomment du chocolat chaque jour.

Évolution mondiale La consommation de chocolat dans le monde Dans le monde en 2002, la consommation mondiale de cacao était d' environ 0,97 kg/personne.1,87 kg en Europe, 1,20 kg en Amérique, 0,13 kg en Afrique, 0,11 kg en Asie / Océanie.Les Suisses sont les plus gros consommateurs de chocolat avec 12,3 kg par an et par habitant. La France arrive en 11e position avec 4,8 kg. Dans le monde en 2001/2002, la consommation mondiale de cacao ( c’est-à-dire le cacao contenu dans tous les produits de chocolat ) a été d'environ 0,53 kg/personne. Il existe toutefois de grandes variations régionales : la consommation moyenne par personne était d'environ 1,87 kg en Europe, 1,20 kg en Amérique, 0,11 kg en Asie/Océanie et 0,13 kg en Afrique.
En Europe, la consommation est plus forte dans les pays du nord et alpins et plus faible dans les pays du sud. Le premier pays consommateur est la Suisse avec 12,3 kg par an et par habitant (2007), suivi de l'Autriche et de l'Irlande. L'Espagne, la Grèce et le Portugal sont les plus faibles consommateurs. La France arrive en 11e position avec 4,8 kg/an/habitant ( source 2002 International Statistics of Cabisco/ICCO ).
D'après l' Organisation Mondiale de cacao, les nouveaux marchés du chocolat sont en pleine croissance en l'Europe de l'est et Asie. Les russes