SARSYBEKOVA Nellya
Date de création : Date de dépôt : Niveau : 01.09.2005 03.09.2005 BAC + 5

Le marché de produits allégés

Nellya SARSYBEKOVA

MEMOIRE
THEME DU MEMOIRE

« Le Marketing alimentaire : Le marché des produits allégés » PROMOTION 2005 MASTER MARKETING

GROUPE WESFORD – 6 boulevard Gambetta – 38000 GRENOBLE

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TABLE DES MATIERES

Introduction……………………………………………………………………………….p 1 PARTIE I. PRODUIT ALLEGE 1. 1. Contexte………………………………………………………………………………p 3 1. 2. Définition du terme « allégé »………………………………………………………p 4 1. 3. Léger, allégé, light est la même chose ?...........................................................p 5 1. 4. La comparaison produits courants/produits allégés……………………………...p 5 1. 4. 1. Le prix………………………………………………………………………p 5 1. 4. 2. La valeur calorique………………………………………………………..p 6 1. 5. La réglementation……………………………………………………………………p 6 1. 5. 1. Les allégations nutritionnelles……………………………………………p 6 1. 5. 2. L’étiquetage nutritionnel………………………………………………….p 7 1. 5. 3. La loi de Jean-Marie le Guen………………………………………........p 8 PARTIE II. COMPORTEMENT ET ATTENTES DES CONSOMMATEURS 2. 1. Tendance de la consommation…………………………………………………...p 12 2. 1. 1. Le plaisir…………………………………………………………………..p 12 2. 1. 2. La santé…………………………………………………………………..p 13 2. 1. 3. La praticité………………………………………………………………..p 13 2. 2. Nouveaux comportements alimentaires………………………………………….p 13 2. 2. 1. Les produits allégés……………………………………………………..p 14 2. 2. 2. Les produits Bio………………………………………………………….p 14 2. 2. 3. Les produits de « santé active »……………………………………….p 14 2. 3. La typologie des consommateurs………………………………………………...p 15 2. 3. 1. Les consommateurs de produits allégés…………………………….p 15 2. 3. 2. La typologie selon Ifop………………………………………………….p 16

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PARTIE III. DIAGNOSTIC DU MARCHE ALLEGE 3. 1. Le potentiel du marché…………………………………………………………….p 19 3. 2. L’analyse interne des produits allégés…………………………………………...p 20 3. 2. 1. Les forces et les faiblesses des produits allégés…………………….p 20 3.