Le marché du blé

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Le marché du blé

INTRODUCTION :. Au cours des cinquante dernières années, la production mondiale de blé a fortement progressé. Nous verrons à travers deux parties la situation du marché du blé.
Dans un premier temps nous parlerons du fonctionnement de ce marché puis nous parlerons dans un second temps de l’incidence de l’évolution des prix sur les décisions des consommateurs et des producteurs.

1- LE FONCTIONNEMENT DU MARCHE

La production mondiale de blé est en forte croissance depuis les cinquante dernières années, même si elle est marquée par de légères fluctuations autour de la tendance. La production mondiale de blé s’établit à 626 millions de tonnes pour l’année 2005. Elle a été triplée entre 1961 et 2005 passant notamment de 222 millions de tonnes à 626 millions. Cette hausse considérable est du au fait de la progression des rendements mondiaux qui a été rendu possible par les innovations et les progrès techniques dans les méthodes de production.

Sur ce marché réside divers acteurs ; en effet depuis 1961, un groupe de 5 pays (l’Union Européenne, la Chine, les Etats-Unis, l’Inde et la Russie) s’identifient comme représentant plus de 80% de la production mondiale.

La rareté des matières premières ainsi qu’une élasticité entre l’offre et la demande sont des éléments qui font qu’il y ait une volatilité des prix. La flambée des prix nuit ainsi à la sécurité alimentaire, il y a ainsi une absence de coordination des politiques nationales.

Egalement les producteurs agricoles, et notamment de blé, font en effet face à trois types de risque qui causent un déséquilibre permanent entre l’offre et la demande, et donc génèrent la volatilité des prix :
- un risque sur la quantité : les producteurs de blé ne peuvent pas savoir à l’avance la quantité qui sera finalement récoltée.
- un risque sur la qualité : les producteurs de blé ne peuvent pas connaître le niveau de qualité du blé qui sera produit.
- un risque sur le prix : Les producteurs

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