Le plus vieux champagne du monde retrouvé dans la baltique

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Le plus vieux champagne du monde retrouvé dans la Baltique
LEMONDE.FR avec AFP | 17.07.10

Plus de 30 bouteilles parfaitement conservées contenant très probablement du champagneVeuve Clicquot desannées 1780 ont été retrouvées par une équipe de plongeurs dans une épave au large de la Finlande, apprend-on samedi. Après plus de deux siècles en mer Baltique dans des conditions idéales deconservation – température froide constante et absence de lumière –, le précieux nectar, encore effervescent et au goût "fabuleux", selon une œnologue qui l'a goûté, deviendrait ainsi, en cas de confirmation,le plus vieux champagne encore buvable au monde.
"Nous sommes en contact avec (le fabricant de champagne) Moët & Chandon et ils sont sûrs à 98 % qu'il s'agit de Veuve Clicquot", aindiquéChristian Ekström, le chef de l'équipe qui a fait l'extraordinaire découverte au large des îles Aaland, situées dans la mer Baltique à mi-chemin des côtes suédoises et finlandaises. "Il y a une ancre sur lebouchon, et ils me disent qu'ils sont les seuls à avoir utilisé cet emblème"en Champagne, explique-t-il.
La découverte a été faite le 6 juillet par M. Ekström et six plongeurs suédois par 55 mètres defond, près d'une épave d'un vieux grément, mais l'équipe avait jusque-là gardé le secret. "La visibilité était très mauvaise, à peine un mètre. On a pas réussi à trouver le nom du navire, ni unecloche, alors j'ai remonté une bouteille pour trouver une date", raconte-t-il. "Selon nos archives, la bouteille est des années 1780. Or Veuve Clicquot a commencé sa production en 1772, et ensuite lespremières cuvées ont été élevées pendant dix ans, donc ça ne peut pas être avant 1782. Et cela ne peut pas être après 1788-89 avec la Révolution française qui a paralysé la production", dit-il.LIVRAISON DE LOUIS XVI À PIERRE LE GRAND
La bouteille, en très bon état mais sans étiquette, a été fabriquée à la main et sur le bouchon figure la mention "Juclar", des lacs d'Andorre d'où viendrait le...
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