La bonne information pour la bonne décision
Le Conseil Général de la Haute-Garonne et les cuisiniers des collèges assurent la qualité sanitaire et organoleptique dès 40.000 repas quotidiens pris dans les collèges publics du département de la Haute-Garonne. Le terme qualité organoleptique désigne ce qu'on attend d'un aliment en terme de sensations gustatives, olfactives, tactiles, visuelles, voire auditives pour satisfaire ses 5 sens. De plus, le Laboratoire Vétérinaire Départemental (LVD) contrôle très fréquemment ce que tu manges à la cantine et vérifie que la réglementation en vigueur, en matière d’hygiène et de sécurité sanitaire des aliments est respectée et appliquée !

Le P'tit guide de l'hygiène alimentaire à la maison

Ce guide conçu et réalisé par les services du Conseil Général, en collaboration avec l'association "Les Cuisiniers du Midi", vous donne des conseils et petites astuces d'hygiène alimentaire.

Faites-en bon usage.

Contacts :
Laboratoire Vétérinaire Départemental 05 62 79 94 20 Direction de l'Éducation et des Équipements Scolaires 05 34 33 38 81 Les Cuisiniers du Midi www.cuisiniersdumidi.fr / contact@cuisiniersdumidi.fr

Les Cuisiniers du Midi

Les Cuisiniers du Midi

Voici, pour toi, « 14 petites astuces » qui t’aideront à être au top en hygiène alimentaire m s courses e
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9. J'utilise toujours du matériel propre pour faire la cuisine ! 10. Je ne laisse pas entrer dans la cuisine mon « toutou » ou mon « minou » pendant que je prépare le repas !! 11. Je ne laisse pas traîner la nourriture à température ambiante trop longtemps ! Je sors les produits frais au moment de passer à table, et les remets au réfrigérateur tout de suite après le repas. 12. Dans mon réfrigérateur, j'entoure de « film alimentaire » ou de « papier aluminium » ou je stocke dans des « boites hermétiques » tous les aliments sans emballage (ex : gâteau, charcuterie, aliments cuits...) ! 13. Je dois refroidir le plus rapidement possible