Le Secteur AGROALIMENTAIRE

Définition :
Le secteur agroalimentaire constitue l’ensemble des industries de transformation de produits issus de l’agriculture en biens alimentaires. Les matières premières utilisées sont des produits d’origine animale ou végétale qui subissent des transformations avant d’être mises sur le marché. L'industrie agroalimentaire est composée de 151 industries :
• l’industrie laitière (glaces,…) • l’industrie du poisson • l’industrie des corps gras
• l’industrie des boissons et alcool • l’industrie des céréales • Autres
• l’industrie des fruits/légumes • l’industrie des viandes
Situation du secteur de l’agroalimentaire
Le secteur de l’agroalimentaire représente près de 4 % du PIB mondiale et elle constitue une principale source d’emploi dans le monde vue qu’elle emploie prés de 23 millions de personnes, selon Confédération des industries de l’agroalimentaire de l’Union européenne (CIAA).
Concernant l’Europe, l’industrie de l’agroalimentaire constitue un grand atout et fait de l’Europe l’une des plus grandes régions productrices et exportatrices du secteur agroalimentaire de la planète avec un chiffre d’affaire estimé à 870 Milliards d’euros soit 5 % du PIB de l’Union Européenne en 2012.
Ce secteur concentrent environ 309 000 entreprises permettent d’employer 4,4 millions de salariés. (Selon Eurostat)

Le secteur de l’agroalimentaire a bien résisté à la crise de 2009 du fait de l’incompressibilité des dépenses alimentaires avec une balance commerciale qui a arrêté de se dégrader en 2010 avec la progression des exportations (85 milliards d’euros) de 15 milliards € et les importations (97 milliards d’euros) de 500 millions€, selon Agreste. Cependant ces dernières années, le secteur fait face à de nombreuses difficultés avec notamment l’emballement des cours, affectant les prix des matières premières et ainsi la dégradation de la situation économique et financière à l’échelle mondiale.

Le Secteur laitier :
Situation