Le sel

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  • Publié le : 13 avril 2011
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MARAIS SALANT
grande exploitation de sel

Les algue les déchet les impureté sont filtre grâce au différent patelement en escalier, l'eau monte monte monte et arrive a une première brèche,seulement l'eau passe et laisse toute les impureté dans la bassin précédent quand l'eau arrive dans le second bassin l'eau a déjà commencer a s'évaporer donc la concentration en sel est plus importante (selplus haut= de la saumure)Dans le second bassin les sel minéraux sont présent mais a l'état de petite particule invisible a l'œil nu . Lorsque l'eau s'évapore il n'y a plus assez d'eau et donc le selprécipite (seulement le calcium et le potassium précipite en premier dans le second bassin, le chlorure de sodium (sel de table ) quand a lui est encore dissous dans l'eau il faut donc attendre la3eme parcelle pour que celui ci cristallise (concentration de 260g/l dan s3eme bassin) après avoir passer le troisième bassin la saumure a été transporter sur une table salante ou le sel va pouvoirterminer de cristalliser .Par la suite le sel va être transporter par camion vers une air de lavage car il contient encore quelque impureté tel que le magnésium et un petit peu d'argile qui a été ramasseravec le récolteur. Le sel est nettoyer et lorsqu'il est bien propre on le met en camelle (attention image camelle)la camelle c'est un tas de 24 mètre de haut ou le sel s'égoutte . Pour obtenir ungros sel ou un sel fin on broie le sel de la camelle en rajoutant un peu de fluor pour le rendre bien blanc et lutter contre les carie

petite exploitation tel qu'en Bretagne

la paludier récolted abord un sel fin et blanc a la surface de l'eau c'est ce qu'on appelle la fleur de sel (c'est le seul sel fin blanc sans impureté et naturel )Le gros sel qui a cristalliser au fond de l'eau estramasser avec le laa (grand râteau ) (montrer image de râteau) a cause de l'argile pressent au fond des bassin le sel prend une couleur grisâtre typique de l'atlantique .Malheureusement avec cette...
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