LE TOFU
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Profil de Projet :
Unité de Fabrication du lait de soja et du Tofu
1. Une description du projet
Le projet consiste en une unité semi-industrielle de transformation du soja pour la production du lait de soja et du tofu.
Quelques indicateurs numériques :
· Matières premières : 48.333 kg/an de graines de soja, 13.750 kg de graines de mais et 7.500 kg de sorgho par an
· Produit : Lait de soja et Tofu
· Marché visé : plus de 20.000 personnes
· Capacité de production par an : 150 000 litres de lait, 25 000 Kg de Tofu et 35.000 Kg de Okara
· Coût d’investissement : 50.000.000 FRW
· Prix de revient : 80 FRW le litre de lait, 214 FRW/Kg de Tofu
· Prix de vente : 100 FRW le litre de lait, 400 FRW/Kg de Tofu
· Période de Récupération : 3 ans
· Taux de Rentabilité Interne : 15-30%
· Création d’emplois : 16 dès le démarrage
· Génération de revenu pour : plus de 1300 ménages
· Contribution au PIB : plus de 100.000.000 FRW en 10 ans
· Contribution au trésor public : plus de 25.000.000 FRW en 10 ans
Bénéficiaires directs :
- Plus de 5000 agriculteurs de soja en générant des revenus en achetant leur récolte de soja - Consommateurs des produits laitiers
- Etat rwandais à travers les impôts et autres contributions au trésor public
- Banques et assurances
- Employés de l’unité
2. Une description des produits
2.1. Le soja, la graine la plus riche en protéines du monde végétal
Historique
Le soja est d'origine asiatique, où il est utilisé dans l’alimentation humaine depuis trois millénaires sous forme de produits traditionnels (lait de soja « tonyu » et fromage de soja
« tofu »). Son introduction au Rwanda remonte de 1930 par l’Institut des Sciences
Agronomiques du RWANDA, ISAR, pour des régions de moyenne altitude. Au début, cette culture n’a pas été reçue favorablement en milieu rural et n’a pris essor que quelques années avant la guerre de 1994, grâce à la campagne menée par les services d’agriculture et à travers les cours donnés aux