Quelles sont les nouvelles techniques pour une meilleure conservation du vin? Le raisin
La connaisance du raisin

Le raisin est le fruit de la vigne, un des fruits les plus cultivé du monde, avec 68 millions de tonnes produites en 2010. Il y a 2 genres de raisins: le raisin rouge et le raisin blanc. Ce dernier sert surtout a fabriqué le vin a partir de son jus fermenté. Il contient plusieurs vitamines, surtout vitamine C et vitamine K.

Les traitements de la vigne durant l’année

De Décembre à Mars, dès que les dernières feuilles sont tombées, il est temps de commencer a tailler la vigne. Ce travail consiste à couper les branches de la vigne et de n’en laisser que 2, pour ameliorer la végétation et la fructification de la vigne. Ce travail très minutieux demande beaucoup d’éxperiences et de jugements de la part du viticulteur. Si le viticulteur ne taillait pas la vigne, de nombreux rameaux pousseraient, ce qui affaiblirait la plante et l’empêcherait de fructifier normalement.

En Avril, on commence par répandre des désherbants chimiques sur le sol pour empêcher les herbes de pousser dans les treilles ou bien les faire faner lorsqu’elles pousseront en été. Deuxièment, on accroche la baguette au fil de fer inferieur; c’est le baissage. Ce travail freine la circulation de la sève et par conséquent diminue la vigueur de la croissance de la plante tout en augmentant la fructification. Finalement, on plante les nouveaux pieds.

D’avril à Mai, le débourrement a commencé, c’est à dire que les bourgeons commencent à s’ouvrir et laissent apparaître la bourre, d’où vont sortir les feuilles. Dans cette époque, les gelées printanières sont redoutables pour la vigne et peuvent détruire toute la récolte, plusieurs methodes sont utilisées pour lutter contre ce fléau: - Le chauffage au gaz ou au Fioul - L’aspersion d’eau

En Juin, on place les branches des vignes entre le double fil de fer tendu au milieu du