Les activités des moines dans les monastères au moyen âge

L’activité principale des moines est d’abord la prière.
Ils prient 7 fois par jour.
La première étant à 7 heures s’appelle les laudes.
La dernière étant à 20h30 s’appelle les complies.
Entre les prières les moines travaillent.

Ils travaillent pour vivre et vendre le surplus de leurs activités et de leur production à l’extérieur du monastère.
Les moines cultivent des plantes, fabriquent du fromage, du vin, de la bière, de l’eau de vie…
Ils élèvent des animaux (vaches, cochons, brebis, chèvres, poules, lapins, chevaux…)
Un monastère doit pouvoir nourrir toutes les personnes qui y vivent mais aussi les personnes qui gravitent autour.
En plus de leur entretien personnel, les moines s’occupent des convers (des gens qui travaillent avec les moines mais qui ne sont pas des religieux), ils soignent les malades, enseignent, ils assistent et accueillent les pauvres et les pèlerins de passage qui vont à St Jacques de Compostelle ou à Rome.
Les moines fabriquent des produits de très bonne qualité et les monastères ont une très bonne réputation.
Fabrication du fromage

La transformation du lait de vache, de chèvre ou de brebis en fromage est un procédé très ancien (Gaulois, Romains).
Les monastères du moyen âge sont des héritiers de la culture latine et ont développé la production de fromages de qualité grâce à leurs troupeaux importants et à leur savoir-faire.
Suivant la situation du monastère les fromages sont différents.
Les fromages comme le Roquefort sont fabriqués dans des zones d’élevage loin des villes, alors que près des villes, les moines fabriquent des fromages plus difficiles à transporter comme le Brie.
Fabrication du vin

Au moyen âge, la religion catholique a besoin de vin pour les messes.
Les monastères à cette époque font une grande consommation de vin (messes, menu du monastère, soin des malades et des vieillards, vente à l’extérieur).