Les circuits de distribution de la bière

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  • Publié le : 14 avril 2010
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La bière :
Les circuits de distribution

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Introduction :

Le marché de la bière est un des marchés de l’agro-alimentaire à bénéficier de deux circuits de distribution : Le circuit alimentaire et le circuit CHR/CHD (cafés, hôtels, restaurant, consommation hors domicile).

Ventes en volume suivant les canaux de distribution
(Source : brasseurs de France)

I) Le circuitalimentaire
Le marché alimentaire représente 14,9 millions d’hectolitres en 2006, soit 73% du marché total. (+ 0,6% par rapport à 2005)

Grandes surfaces

Les grandes surfaces représentent les 2/3 des ventes du circuit alimentaire avec 11,8 millions d’hectolitres vendus en 2006. On trouve généralement en grande surface les grandes marques de bière comme Heineken, Kronenbourg, 1664 ouencore des cocktails à base de bière comme la Desperados ou le Panaché et le Monaco de la marque Panach’ filiale du groupe Heineken.

Il existe depuis début 2007 des tireuses à bière disponibles sur Internet ou en GMS. Les recharges sont en général des fûts d’environ 5 litres, jetables et recyclables. Le premier système pression pour la maison est BeerTender, conçu par Heineken, Krups et Seb.Modèle B90 de Krups Modèle B80 de Seb (249 €) (179 €)

Internet
Il est aussi possible d’acheter de la bière sur Internet. Le site le plus important est saveur-bière.com. Ce dernier propose plus de 150 bières provenant du monde entier, qu’on ne trouve pas en GMS et des accessoires relatifs à la consommation de la bière comme les verres…

Manifestations sportives

La bière estfortement représentée lors de manifestations sportives, en particulier lors de matchs de rugby.

Exemple de Heineken, commanditaire de la coupe d’Europe de Rugby à XV depuis sa création en 1995 :
Elle est appelée Heineken Cup ou H Cup en France en raison de la loi Evin qui encadre la publicité pour l'alcool. Sur le logo de l'épreuve, le H initial symbolise les poteaux au milieu desquels passe leballon, symbolisé par l'étoile rouge de la marque, le tout sur fond vert, l'autre couleur de la marque.
Jeux olympique d’Athènes :
Les spectateurs n’avaient pas le droit d’amener leurs boissons alcoolisées dans l’enceinte des jeux, mais ils pouvaient en revanche, acheter des bières de la marque Heineken.

Foires, salons

Les foires et salons sont l’occasion pour les producteurs nationauxde se présenter comme une alternative aux marques étrangères (Heineken et Kronenbourg représentent près de 70% du marché en volume) dans un marché en sensible baisse (Selon l'association des Brasseurs de France, les ventes de bières pour les mois de juin, juillet et août 2007 ont reculé de 18% à cause de la météo plus que médiocre).

II) Le circuit CHR/CHD

Le marché CHR/CHD représente5,3 millions d’hectolitres en 2006 soit 27% du marché total. Contrairement au marché alimentaire, celui-ci est en baisse depuis plusieurs années.

La réglementation des débits de boissons

Si un établissement souhaite vendre des boissons (alcoolisées ou non), il doit préalablement obtenir une licence de débit de boissons. Sans cette dernière, il est impossible d’exercer une activité debar.

Il existe aussi des débits de boissons temporaires, utilisés lors de manifestations ou encore d’expositions et de foires organisées par l’Etat.

Licences
|Catégorie |Liste des boissons |
|1ère |Boissons sans alcool : eau, sodas, jus defruits, café, thé, chocolat… |
|2ème |Boissons fermentées non distillées : vin, bière, cidre… |
|3ème |Vins doux naturels : les vins de liqueur, apéritifs à base de vin et les liqueurs ne titrant|
| |pas plus de 18°...
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