BRENELIERE Damien
BTS COM2A

LES CONFITURES RENATO

DOSSIER 1 : Travailler la partie étude…
1.
Informations à recueillir | Type d’étude | Source éventuelle | Le chiffre d’affaire du marché français des confitures | Documentaire | Le compte rendu annuel de l’ADEPAL par exemple | La quantité consommée en France par habitant | Quantitative | | Les parfums favoris et la proportion des ventes | Quantitative + qualitative | | La segmentation du marché national | Documentaire | L’ADEPAL | La quantité de pain consommée par personne | Quantitative | | Obtenir un prix psychologique optimum | Qualitative + quantitative | | Les indicateurs économiques nationaux | Documentaire | INSEE | Obtenir les parts de voix sur ce marché | Documentaire | | Tester le produit | Qualitative | | Tester le packaging | Qualitative | |

2. Umberto Renato doit restreindre sa gamme de produits. Afin de rationaliser au mieux sa production, il est nécessaire de faire une étude qualitative visant à découvrir laquelle de ses confitures est la « préférée » de ses consommateurs.
Dans un premier temps est important de déterminer sur quels aspects qualitatifs Umberto Renato veut se focaliser. Selon lui, les 4 critères importants sont : la couleur, la texture, le goût et le parfum des confitures.

Cette étude ponctuelle doit donc être organisée en plusieurs étapes :
1. Définir la finalité de l’étude : ici le but est de sélectionner la confiture qui continuera à être produite et d’arrêter la production des autres.
2. Définir les objectifs de l’étude : pour réussir à atteindre cette finalité, les objectifs fixés sont de déterminer, selon quelques critères cités ci-dessus, laquelle des 3 gammes proposées par les confitures Renato est la plus appréciée.
3. Définir les informations à recueillir de façon précise
4. Choisir la méthodologie la mieux appropriée : l’étude qualitative
5. Choisir le bon échantillonnage : des consommateurs locaux connaissant déjà les