Les Crises Alimentaires
Synthèse

Introduction

Depuis la nuit des temps l’alimentation préoccupe la société. Elle est la base de la vie et possède de nombreux impacts sur la santé. D’ailleurs les crises qui lui sont liées ne sont pas apparues pour la première fois à la fin du 20ème siècle, elles sont un véritable phénomène de société. Pour petite histoire, il y a déjà plus de cent ans de cela, l’Amérique était déjà secoué par une crise plus générale mais très semblable à celles que nous rencontrons aujourd’hui. La société manifestait déjà l’envie d’une alimentation plus naturelle et contrôlée, les médias étaient déjà très impliqués et criaient au scandale, les politiques devaient se partager entre éthique et industrie. On cherchait déjà à mettre en place une réglementation, une loi qui permettrait de lutter contre ces crises nées de l’accélération de l’urbanisation. De nos jours, les problèmes rencontrés ne sont dans le fond pas si différents, seulement plus élaborés grâce aux prouesses techniques. On ne doit plus uniquement lutter contre les problèmes sanitaires mais aussi contre les problèmes épidémiologiques ainsi que tous les problèmes liés aux nouvelles mœurs et transformations de la société. Pour en revenir aux termes, une crise est une transformation, un moment décisif dans l’évolution (dictionnaire Hachette). En approfondissant cela, une crise rencontre des problèmes à grande échelle car une large population est concernée, les interventions sont lourdes et le coût économique est très élevé. Face à cela, l’incertitude est très forte. Une crise épuise les hommes et les organisations car elles se transforment dans le temps. Durant la crise, une multitude d’institutions et de mesures naissent mais on doit faire face à des problèmes de communication. Les enjeux sont nombreux et de toute nature. En effet, traverser une crise va amener des modifications pour y remédier et ne plus avoir à lui faire face. Le domaine