Contemporains de la canne à sucre
Les premiers bonbons sont apparus au 12ème siècle avec la canne à sucre rapportée d'Orient par les Croisés. Pendant des siècles, ils furent rares et exceptionnels. Puis, ils se sont diversifiés, multipliés et banalisés avec l'apparition du sucre de betterave. Premières usines : vers la fin du 19ème siècle.L'attirance vers les confiseries n'est pas nouvelle. Les Romains distribuaient des dragées à leurs convives. On raffolait des pâtes de fruits au 9ème siècle.Au Moyen Age, on mariait les épices et le sucre pour des 'épices de chambre' enfermées dans des drageoirs. Dès lors, les confiseries n'ont cessé de se développer, surtout après l'arrivée du sucre de betterave. Au 19ème siècle, on appelait les confiseurs des 'marchands de plaisir', nom bienvenu. Leur patron est toujours Saint-Nicolas (fête le 6 décembre). La Trève des Confiseurs, instaurée par Saint-Louis en 1245, imposait l'arrêt des guerres et des querelles de l'Avent à Noël.

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IL ETAIT UNE FOIS...

Cette petite histoire sucrée commence 600 ans avant notre ère, avec la révélation du "roseau qui donne du miel sans le secours des abeilles", que les Perses découvrirent, et dont ils gardèrent le secret… jusqu'à ce qu'Alexandre Le Grand, au IVème siècle avant JC, le rapporte avec lui, et c’est ainsi que sa culture se répandit le long du bassin méditerranéen. Plus tard, au XIIème siècle, grâce aux Croisées l'Europe découvrit la canne à sucre. C'est le début de la confiserie… Durant une longue période, le sucre était considéré comme un remède, au même titre que toutes les autres épices. Il était utilisé et vendu très cher par les apothicaires. Parallèlement, les premiers fruits confits et les marmelades font leur apparition, et deviennent une confiserie de luxe. Mais le réel essor de la confiserie débutera surtout à la fin du XIVème siècle, lorsque l'Europe organise son commerce de sucre. De