Les enjeux de l’alimentation dans le monde

L’alimentation est au cœur de nos sociétés dans lesquelles elle joue un rôle social, culturel et vital de premier plan. L’alimentation est ce qui permet aux êtres vivants de survivre dans leur milieu naturel, c’est ce qui fait perdurer l’espèce humaine. En se nourrissant, ils apportent à leur organisme des nutriments nécessaires à son bon fonctionnement et à l’entretien d’une bonne forme physique. Elle peut être synonyme de plaisir ou de survie selon les pays, la nourriture est l’objet d’enjeux qui dépassent largement les seules questions alimentaires.
Ainsi l’assiette n’est-elle que l’aboutissement d’une vaste chaîne, d’un véritable système alimentaire mondial dont elle n’est que l’aval et qui révèle à sa manière le fonctionnement de nos sociétés ? Les comportements alimentaires évoluent : la mondialisation économique et culturelle, les progrès techniques, l’évolution du goût et les nouveaux modes de vie modifient en profondeur la « planète alimentaire ».
On cherchera donc à savoir : quels sont les dessous de nos assiettes dans le contexte de mondialisation actuel ? Et pour cela, on s’intéressera aux défis, questions, bref, aux enjeux qui sont englobés dans cette thématique de l’alimentation. On s’intéressera d’abord à l’alimentation sous l’angle du problème de la faim dans le monde puis le rapport à la production avec le défi qui s’annonce avec la démographie galopante et, enfin, on verra l’alimentation depuis un point de vue nouveau avec les nouvelles préoccupations.

Tout d’abord, qui dit alimentation dit nourriture et donc faim. C’est pourquoi, on se penchera d’abord sur le rapport entre l’alimentation et la faim. On verra le problème de la sous-alimentation et la persistance de la pauvreté dans le monde puis la fréquence des crises alimentaires et le rôle des ONG. Un des problèmes récurrents quant au problème de la faim est celui de l’inégale répartition des ressources et donc de la sous-alimentation dans