Les fromages

292 mots 2 pages

Chabichou du Poitou
C´est certainement le fromage de chèvre régional dont la notoriété est la mieux établie hors Poitou-Charente. Reconnu en Appellation d´Origine Contrôlée depuis 1990, sur la zone calcaire du Poitou, ce fromage de chèvre lactique se présente sous la forme d´une bonde cylindrique de 6 cm de hauteur pour un poids de 150 g environ. Son affinage de 10 jours minimum lui permet d´acquérir une croûte blanche, parfois teintée de gris bleu, avec un goût doux et onctueux. ©D. R. |

Bonde de GatineFromage Bonde de Gatine
Région :Poitou-Charentes
Composition :Lait de chevre
Type de pâte :Pâte molle Affinage spécial USA
Fromage :Le pays du Gatinais en Deux-Sèvres est riche par son arboriculture, avec notamment d'immenses champs de pommiers. L'élevage des chèvres y est aussi une tradition et la transformation de leur lait en fromage fait partie de la culture locale. Ce fromage, avec sa forme originale s'inscrit dans cette tradition, tout en restant un produit unique. En bouche, le fromage dégagera un pointe d'acidité avec des arômes caprins salés.La pâte doit être légèrement bleutée et finement plissée.
Saisons : Printemps Eté Automne
Affinage :Minimum 4 semaines

Bondon à la Fleur de SelFFFFFVXS
Fromage Bondon à la fleur de sel
Région :Poitou-Charentes
Composition :Lait de chevre
Type de pâte :PâtemolleAffinage spécial USA
Fromage :Ce fromage provient de la région Poitou-Charentes et c'est un proche cousin du Chabichou. Des saveurs délicates et onctueuses, une délicieuse odeur caprine...La pâte du Bondon est ferme mais doit garder une certaine souplesse, même après un certain temps d'affinage. Sa croûte présente des moisissures blanches, jaunes ou bleutées. Sa particularité: le fromage est affiné à la fleur de sel
Saisons : Printemps Eté Automne
Affinage :Minimum 1

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Grives aux loups
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C' est un milieu naturel ou il y a eu peu d apport de l' Homme qui autrefois été utilisé pour la fauche ou le pâturage les prairie sont abandonné progressivement a cause de la difficulté des terrains cela a eu des conséquences importantes sur la richesse écologique. Cela provoque un enrichissement des terres ce qui favorisent la pousse de nombreux végétaux puis un boisement . Mais grâce a la réserve qui a mis en place des races rustiques de vaches et chevaux cela recule le boisement des prairies.….

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Les bechers
1945 mots | 8 pages

rsHilla et Bernd Becher sont un couple de photographes allemands. Hilla Wobeser, née en 1934 à Potsdam et Bernd Becher, né en 1931 à Siegen, se rencontrent en 1959 à lʼAcadémie des Beaux-Art de Düsseldorf. La photographie sʼest imposée à Bernd Becher par nécessité; il y recourt en 1957 pour faire le portrait dʼune mine en voie de démolition. Ils débutent leur collaboration avec une série de photographies de mines et maisons ouvrières dʼune zone industrielle en Allemagne. Ces photographes mèneront, pendant plus de 40 ans, un projet descriptif et systématique, constituant ainsi une oeuvre documentaire.….

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Critique je suis une légende + analyse de l'affiche
544 mots | 3 pages

chien et au deuxième plan, on peut voir que le paysage est dévasté notamment un pont qui est complètement détruit et plusieurs immeubles sont en ruines. La végétation commence à envahir les fondations humaines un peu partout mis à part les quelques oiseux qui volent dans le ciel. Le personnage est un afro américain et est plutôt grand et robuste, son regard paraît déterminé. Il est vêtu d'une veste en cuir, d'un pantalon sale et il porte un sac en bandoulière et il détient un fusil derrière son dos.….

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La corse au 19eme
856 mots | 4 pages

Société rurale, dont l’économie repose sur l’utilisation des sols réparti en 3 domaines : agriculture, arboriculture (l’oliveraie, agrumiculture, la production de châtaigne) et le pastoralisme. Avec la crise du phylloxera, toute la vigne est touchée et donc les produits sont concurrencés. Fin 19ème c’est une situation difficile, une île oublié, de misère avec un sentiment de survie. Le travailleur ou l’immigré ne possède rien. La société se divise entre une notabilité de possédant et une grande majorité de pauvreté.….

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Fromagerie berthaut
295 mots | 2 pages

Le marché du fromage AOC est un marché régional, national et international. Le marché du fromage AOC présente une offre très diversifiée (42 fromages), segmentée en 5 familles technologiques : - Pâtes pressées non cuites (32,8 % PDM) - Pâtes molles (13,4 % PDM) - Pâtes pressées cuites (15,1 % PDM) - Pâtes persillées (17,2 % PDM) - Chèvre (21,5 % PDM) La production est en hausse de +7% de 1997 à 1998 soit de 180 408 tonnes en 1998. Ce marché est très concurrentiel, les principaux acteurs sont la Fromagerie BERTHAUT (leader du marché), la Fromagerie GERMAIN (challenger) et la Fromagerie GAUGRY.….

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Drherhe
79777 mots | 320 pages

C’est même l’un des principaux nœuds du réseau écologique régional. La richesse du territoire réside dans ses espaces et ses espèces remarquables, mais également dans ses milieux plus ordinaires. Les espèces patrimoniales présentes mettent en évidence l’importance des zones humides : plus de la moitié des espèces protégées régionales y sont recensées : prairies….

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Espagnol
425 mots | 2 pages

Peio Martikorena qui avec sa compagnie de conserves Martiko, a révolutionné le segment du canard. Ce n'est que dans la dernière année, que son entreprise a transformé en pâté, confit et foie gras plus d'un million de canards, ce qui en fait le premier rang de la transformation et distributeurs en Espagne de produits dérivés d'origine animale. Elevage Martikorena l'essentiel de la production environ 600.000 canards dans Zuniga, qui dispose également d'un abattoir. En outre, il a construit l'une des communes de Lerin, qui a investi six millions d'euros, ce qui va ajouter deux millions d'euros pour l'installation d'une nouvelle amorce dans les cinq prochaines années. Avec cette histoire de l'entreprise, il n'est pas surprenant qu'en 2004, la compagnie facturé plus de 90 millions d'euros.….

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Prout
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C’est ici, dans la campagne normande au climat doux et humide, ou l’herbe est tendre et grasse que les vaches produisent un lait parmi les plus réputés en France. Il est riche en protéines, matières grasses et vitamines. Depuis toujours, la Fromagerie Graindorge collecte le lait cru dans les zones délimitées par les Appellations d’Origine et respecte les techniques fromagères. Il existe plusieurs fromageries mais la plus imposante se situe à Livarot. Atelier Fromager E. Graindorge – 14140 .….

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Les bachelleries
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Enfin, nous verrons que cette organisation conduit à une certaine sociabilité, et qu’on y trouve des ressources financières. I- Les bachelleries : une organisation de jeunesse hiérarchisée 1) Les bachelleries sont comme je….

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La gestion différenciée
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Communiquer, cette étape est essentielle dès les premières interventions visibles, elle permet de ne pas laisser les habitants, les élus dans le doute. Les outils de communication sont nombreux comme le bulletin municipal, l’affichage en mairie etc. Le plus simple étant les agents municipaux qui devront être très impliqués. Un plan de gestion, il sert à faire un zonage afin de délimiter les différentes classes d’entretien. Il est destiné à accompagner les agents pour les actions quotidiennes et de guider pour les orientations futures.….

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Lactalis
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Etude de cas Dossier 1 : LACTALIS Partie 2 : Etude de la faisabilité des objectifs commerciaux 2.1. Préciser si l’organisation actuelle de l’activité commerciale permet d’atteindre le nouvel objectif. L’année comporte 52 semaines, dont 5 pour les congés payés, 8 pour les formations et tâches administratives et 1 pour les arrêts divers. Les visites des clients se répartissent donc sur 52 - 5 - 8 – 1 = 38 semaines.….

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Le wiskies
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Le whisky gagnant par rapport aux autres alcools La consommation de spiritueux est restée stable en 2009 en France où le whisky reste l’alcool préféré des Français loin devant les anisés, selon les derniers chiffres annuels de la fédération française des spiritueux. En 2009, la consommation de spiritueux s’est établie à 372 millions de litres (+0,3%), un « bon résultat » en ces temps de crise, mais comme le vin les spiritueux ont beaucoup chuté à l’export. Le whisky a conforté sa première place avec 38% de parts de marché devant les anisés 29,3% et loin devant la vodka (5,7%). En 2009, la consommation française de spiritueux s’est établie à 372 millions de litres (+0,3%), indique la Fédération française des spiritueux (FFS).….

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Menaces vache qui rit
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|sélectivité géographique |durée de vie brève (1 jour) | |délais de réservation courts |qualité médiocre du support | |fidélité du lecteur | | 5. |Magazines | 6. |reproduction de bonne qualité |coût élevé | |couverture géographique nationale |délai long de parution | |possibilité de publicité ciblée |saturation (messages publicitaires trop nombreux) | |attention plus grande du lecteur | | |durée de vie importante | | |taux de circulation élevée | | 7. |Presse gratuite | 8. |durée de vie d'environ….

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La politique française JM Ayrault
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Née d'une famille catholique d'agriculteurs le 10 juin 1950 à Maulévrier, elle milite pendant sa jeunesse au Mouvement rural de jeunesse chrétienne. Diplômée en lettres modernes, elle devient professeur de français dans un collège de la région nantaise à partir de 1974. Elle est élue conseillère générale du canton de Saint-Herblain-Ouest-Indre entre 1982 et 2001, puis en 2002 déléguée….

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Diagnostic interne entremont
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Extrait sec à 60 à 62% Matières grasses: 45% Critères géographiques: les conditions réglementaires sont différentes selon les pays. Les conditions réglementaires ou les types de marché peuvent différer en fonction des pays et peuvent justifier d'une segmentation. Par exemple Espagne: mesures d'intégration dans la communauté Royaume-Uni: emmental ne se vend pas sauf fromage fondu Pays de l'est: marché d'avenir L'Algérie: Marché porteur EU: attirant par la taille mais aléas dû aux possibles mesures de rétorsions sur les produits alimentaires français.….

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