Les hyper

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  • Publié le : 1 décembre 2011
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LES HYPERMARCHES,

1. Introduction
Un hypermarché est un commerce de détail libre-service de grande taille vendant à la fois des produits alimentaires et non alimentaires. Il se caractérise par une structure de coût optimisée par rapport à d'autres formes de commerces de taille plus réduite (supermarchés, supérettes, épiceries...).
Généralement situé en périphérie des villes, l'hypermarchépropose un vaste assortiment de marchandises y compris non alimentaires, en libre-service.
L'hypermarché est un prolongement sur grande échelle des supermarchés.
Au-delà de la taille de la surface de vente et de la largeur de l'assortiment proposé (alimentaire et non-alimentaire sous un même toit), l'apparition de l'hypermarché permet des économies d'échelle et donc des prix de vente inférieursà ceux des surfaces plus petites.
Les principales caractéristiques de l'hypermarché sont :
• le libre-service,
• l'usage généralisé des chariots,
• la présence d'un parking et d'une station-service (prise en compte de la taille de la zone de chalandise et de l'usage de l'automobile),
• un vaste assortiment alimentaire et non-alimentaire, et un taux de marque réduit sur tout l'assortiment : lesvolumes vendus compensent la marge.

2. Présentation de l’hypermarché

Historique
Le premier hypermarché fut créé en France dans la banlieue parisienne, à Sainte-Geneviève-des-Bois
(Essonne), par Carrefour en 1963.
En France, les hypermarchés sont définis comme les « magasins du commerce de détail non spécialisés qui réalisent plus d'un tiers de leur chiffre d'affaires dans la vente deproduits alimentaires, et d'une surface de vente égale ou supérieure à 2 500 m2. »
Malgré les lois limitant leur implantation le nombre d'hypermarchés a toujours augmenté notamment par l’’agrandissement de supermarchés.

1963 : 1e hypermarché créé en France par Carrefour.
1964 : 1e hypermarché E-Leclerc.
1967 : 1e hypermarché Auchan.
1969 : 1e hypermarché Intermarché.
1970 : 1e hypermarchéGéant Casino.
1989 : 1e hypermarché de Système U.

Graphique part de marché
Graphique nombre d’enseignes

Le nombre d'hypermarchés était de ;
• 2 en 1966
• 284 en 1975
• 391 en 1980
• 767 en 1990
• 1 211 en 2001
• + de 1 400 en 2008

Chiffre d’affaires :
• Carrefour : 86 milliards € (2009)
• Auchan : 39,6 milliards € (2009)
• Leclerc : 34,9 milliards € (2009)
• Casino :29,1milliards € (2010)
• Système U : 17,9 milliards € (2008)
• Intermarché : 34,8 milliards € (2009)

Epicerie (alimentaires, produit sec*) 37,1 %
Droguerie Produits d’hygiène 29,3 %
Produits frais 17,5 %
Liquides 8,4 %
Non alimentaires 7,7 %


*> Aide à la pâtisserie
> Aides culinaires
> Cafés
> Chips
> Chocolat en poudre
> Compotes & desserts
> Condiments
> Confitures& miels
> Epices & Herbes
> Farines & Chapelures
> Fruits secs
> Gastronomie Artisanale
> Huiles & Vinaigres
> Laits concentrés & en poudre
> Pâtes, riz, semoules
> Potages & soupes
> Purées
> Sauces
> Sels & Poivres
> Sucres & édulcorants
> Tea Time Shop
> Thés & infusions

Politique marketing
Distribution :
En dix ans, le choix pour certains produits a plus quedoublé.
Non seulement les fabricants ne trouvent souvent un relais de croissance que dans l'innovation, mais ils sont en plus poursuivis par les marques de distributeurs.

Canal court Canal long

Un seul intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
Producteur

Détaillant


Consommateur
(vente de vêtements dans une boutique) Nombre d’intermédiaires égal ou supérieur àdeux.
Producteur

Grossiste

Détaillant

Consommateur
(vente de fruits et légumes au marché)

La distribution intensive : elle consiste pour un producteur à s’implanter dans le plus grand nombre de points de vente possible pour assurer une couverture maximale du marché. Elle convient aux produits de grande consommation (alimentation, par exemple), à prix faible, sans technicité et...
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