Les Lipides
1. DÉFINITION...................................................................................................................................................................1 1.1. 2. EXEMPLES DE RÔLES BIOLOGIQUES.........................................................................................................................2

LES LIPIDES VRAIS.....................................................................................................................................................2 2.1. 2.1.1. 2.1.2. 2.1.3. 2.1.4. 2.1.5. 2.1.6. 2.1.7. 2.2. 2.2.1. 2.2.2. 2.2.3. LES ACIDES GRAS .....................................................................................................................................................2 La nomenclature............................................................................................................................................2 Les acides gras saturés .................................................................................................................................3 Les acides gras insaturés ..............................................................................................................................4 Les acides gras atypiques .............................................................................................................................6 Conformation des acides gras ......................................................................................................................7 Propriétés physiques .....................................................................................................................................8 Propriétés chimiques...................................................................................................................................10 LES LIPIDES SIMPLES