les lipides

597 mots 3 pages

LES LIPIDES

Les besoins en lipides

Les lipides sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Il doivent représenter 30 à 35% des nos apports alimentaires et sont apportés en partie par les matières grasses que nous consommons. Les lipides se trouvent à la fois dans les graisses animales (1/3) et dans les graisses végétales (2/3).
On peut les trouver en quantité variable dans les poissons, viandes, laitages, beurre...

Le rôle des lipides dans l’organisme

Les lipides jouent plusieurs au sein de l'organisme. Ils ont:
-un rôle constitutif (ou plastique, ou bâtisseur) car ils rentrent dans la composition des membranes sous forme de phospholipides et cholestérol.
-un rôle énergétique, les cellules utilisent les lipides pour produire de l'énergie (avec des acides gras), indispensable pour nos activités quotidiennes
-un rôle de réserve à des fins énergétiques sous forme de triglycérides dans toutes les cellules mais surtout dans les cellules adipeuses.

La différente famille d’acides gras

Un acide gras est une famille de molécules lipidiques, qui renferme notamment les oméga-3 et les oméga-6.
Il existe différentes familles d'acide gras, on distingue :
-les acides gras saturés (origine animale)
-les acides gras insaturés (origine végétale) -les acides gras mono-insaturés -les acides gras polyinsaturé -famille oméga 3 -famille oméga 6

Parmi les acides gras insaturés, la position de la première double liaison permet d'identifier la famille. Si la première double liaison porte sur le carbone 3 on est en présence d'oméga 3 ou sur le carbone 6 on est en présence d'oméga 6.

La distinction entre les acides gras saturés et les insaturés

-Acides gras saturés
Dans un acide gras saturé, toutes les liaisons entre les carbones sont simples (pas de liaisons double). Chaque carbone prote le maximum d’hydrogènes possible. On ne peut pas ajouter d'hydrogène à la molécule; elle est saturée. Ces acides gras saturés

en relation

physique
336 mots | 2 pages

- L’atome de carbone C respecte la règle de l’Octet : - Il forme 4 liaisons simples (4 doublets liants). Il ne possède aucun doublet non liant. EXERCICE 4 Isomérie Z ou E : - Dans le cas présent, les deux atomes d’hydrogène ne sont pas dans le même demi-plan par rapport à l’axe de la double liaison C = C, le stéréo-isomère est E. EXERCICE 5 3)- Géométrie de la molécule autour des atomes de carbone 1 et 2 : - Le carbone 1 possède une double liaison et 2 liaisons simples. Il possède trois voisins : - La répulsion des doublets impose une structure trigonale autour de cet atome de carbone.….

montre plus
Glossaire C4 UE 2.1
4716 mots | 19 pages

Acide gras essentiel : L'organisme des mammifères est capable de synthétiser des acides gras à partir de l'acide oléique. Cependant, ce n'est pas le cas de certains acides gras à 18 atomes de carbone contenant plusieurs doubles liaisons. Ils ne sont fabriqués que par des bactéries ou des végétaux. Les mammifères ne peuvent donc les obtenir que par leur alimentation. On les appelle acides gras essentiels.….

montre plus
Devoir de chime - la liaison hydrogène
262 mots | 2 pages

Devoir de Chimie Expliquer la liaison hydrogène : La liaison hydrogène (la liaison H) est une liaison non covalente de type dipôle-dipôle entre deux molécules. Il faut : - une molécule possédant un atome donneur d’électron - une molécule possédant un atome H accepteur d’électron Dans une liaison dissymétrique, la densité électronique est plus forte autour de l’atome le plus électronégatif. L’hydrogène a, la plupart du temps, une électronégativité plus petite et donc peut plus facilement s’approcher des atomes ayant des doublets non partagés.….

montre plus
Diapo ORAL
1008 mots | 5 pages

Mélange homogène Le jaune ne contiendrait pas d’eau ? Représentation de la molécule d'huile La molécule d’eau: O H Liaison hydrogène.….

montre plus
les glaneuses
543 mots | 3 pages

j'aimerais avoir des informations sur la tableau "les glaneuses" de Millet. merci d'avance -Zoé Diapo 1: C'est un huile sur toile peinte par Jean-François Millet en 1857. Cette toile mesure 83.5 cm (hauteur) x 110 cm (largeur). Il aura fallu 10 ans à Millet pour confectionner son tableau. La toile est exposé au musée d'Orsay à Paris.….

montre plus
Arts et metiiet
2598 mots | 11 pages

Introduction Lorsque les atomes de carbone des molécules organiques se trouvent liés à des hétéroatomes comme les halogènes, l’oxygène ou l’azote, ceux-ci sont plus électronégatifs et donc l’atome de carbone devient alors électrophile. Si on voulait prolonger la chaîne carbonée, c’est à dire créer une liaison carbone-carbone, il faut trouver un moyen d’obtenir un atome de carbone nucléophile, pour réagir avec l’atome de carbone électrophile. Victor Grignard a proposé une solution en synthétisant en 1901 les organomagnésiens mixtes, encore appelés halogénures d’organomagnésiens, découvert lors de l'étude de l'hydrogénation des alcènes catalysée par les métaux pour l’étude desquels il obtint le prix Nobel en 1912. Dans ces composés, un atome de carbone est lié directement à un atome de magnésium, lui-même lié à un atome d’halogène. Par exemple, le bromure d’éthylmagnésium : CH3-CH2-Mg-Br.….

montre plus
Correction devoir
311 mots | 2 pages

Devoir 2° Sur les molécules : I. Une liaison covalente double est une mise en commun de quatre électrons entre deux atomes, chaque atome fournissant normalement deux électrons. Une liaison covalente triple est une mise en commun de six électrons entre deux atomes, chaque atome fournissant normalement trois électrons. L'atome d'hydrogène ne peut pas former de liaison multiples car il ne possède qu'un seul électron.….

montre plus
les glaneuses
614 mots | 3 pages

Les glaneuses 1. Le peintre et la fiche d’identité Titre : Les glaneuses Peintre : Jean-François Millet Date de création : 1857 Technique : huile sur toile Dimension : 83x110 Lieu d’exposition : musée d’Orsay, a Paris Naissance 4 octobre 1814 en france Décès 20 janvier 1875 (à 60 ans) en france Nationalité France Activités Peintre Mouvement artistique Réaliste, école de Barbizon Influencé par Gustave Courbet D'abord peintre de portraits, de scènes pastorales, de nus, de sujets de genre ou d'histoire, il se consacre essentiellement à la représentation du monde paysan à partir 1849. Son réalisme est autant fondé sur les connaissances du passé que sur des connaisses de l’époque.….

montre plus
Un monde enchanté
540 mots | 3 pages

Structure acyclique Un ose à n carbones est composé d'une chaîne carbonée non ramifiée, de 3 à 7 carbones, ne comportant que des liaisons simples. Tous les carbones portent une fonction alcool (OH) sauf un qui porte une….

montre plus
les poilus
2443 mots | 10 pages

Diplôme National du Brevet HISTOIRE DES ARTS « La mémoire et l’histoire des poilus » Thématique: « Arts, états et pouvoir » 1- Les œuvres du dossier Introduction : L’histoire des poilus est une histoire touchante. Il existe des monuments en mémoires de ces héros comme le monument aux morts, le Poilu victorieux, La tombe du soldat inconnu. Mais il y a aussi de chanson comme la Musique de Maxime le Forestier "Les lettres".….

montre plus
Les glaneuses
648 mots | 3 pages

j'me suis dit elle sort d'où celle-là puis c'est quoi c'prénom à la con sorti du fond d'un autre temps, et puis moi j'aime pas bien les fleurs et puis j'aime pas ce qui sent bon. J'préfère les pétards aux pétales et un peu la boisson. Marguerite c'est mes coups d'jus, c'est mes coups d'foudre, c'est mes coups de blues, c'est pas vraiment un bon coup mais c'est dans l'mille à tous les coups. C'est comme un parfum de nocturne qui aurait l'goût des levers du jour, parce qu'elle elle dit jamais « je t'aime », parce que sans équivoque aucune, la liberté au bout des doigts, entre le marteau et l'enclume, c'est la luciole au fond des nuits, c'est comme rouler sans le permis. Marguerite, la Marguerite, la Marguerite, la Marguerite.….

montre plus
lipoc
2055 mots | 9 pages

Amaigrissement Amaigrissement Conduite à tenir Points à comprendre Témoin d’un déséquilibre entre les apports et les dépenses énergétiques, l’amaigrissement peut être la conséquence d’une affection évolutive avec altération de l’état général en anorexie ou de troubles du comportement alimentaire. La maigreur peut être la résultante de ces processus ou correspondre à un état constitutionnel stable. L’un des premiers objectifs pour le clinicien est de reconnaître les différentes situations grâce à l’anamnèse, l’examen clinique et les examens complémentaires, puis les rattacher à une étiologie.….

montre plus
Lipovestsy
1115 mots | 5 pages

Dans l'un de ses principaux ouvrages, L'ère du vide (1983), Lipovetsky analyse une société « post-moderne » marquée, selon lui, par un désinvestissement de la sphère publique, de même qu'une perte de sens des grandes institutions collectives (sociales et politiques), et une culture « ouverte » à base de régulation « cool » des rapports humains (tolérance, hédonisme, personnalisation des processus de socialisation, éducation permissive, libération sexuelle, humour). Cette vision de la société met en avant un néo-individualisme de type narcissique et, plus exactement, ce que Lipovetsky appelle la « seconde révolution individualiste ». Dans ses derniers essais, Lipovetsky remet en cause le concept de post-modernité considéré comme ambigu et même inadéquat. En réalité, c'est une hyper-modernité, une « modernité superlative » et effrénée qui caractérise, à ses yeux, le nouveau moment historique des sociétés libérales.….

montre plus
Les plaids
864 mots | 4 pages

Les plaids Le terme placitum s'applique à toute forme d'assemblée mais, plus spécialement aux réunions générales qui se tenaient à date fixe dans le palais. Ce sont des assemblées qui conseillent et aident le roi. Cette institution se distingue très nettement des veilles assemblées germaniques qui étaient des assemblées populaires et militaires. L'origine….

montre plus
Mlle
5200 mots | 21 pages

Acides gras saturés (possédant un nombre maximal d'atomes d'H car tout les carbones sont associés par liaison simple) = => Chaîne linéaire ( beurre par ex ; consistance semi-solide). Acides gras insaturés : chaîne avec doubles liaisons lui donnant une flexibilité (ex : huile). Les triacylglycérols. Les phosphoglycérolipides (ex : la lecithine) =….

montre plus