les lipides

1405 mots 6 pages

1/

lipides.doc

STRUCTURE ET PROPRIETES DES LIPIDES
1. Définition, rôles et classification des lipides
Définition
Les lipides forment un groupe hétérogène de composés ayant des structures très différentes qui sont réunis pour leur propriété de solubilité :
 Ils sont tous insolubles dans l’eau (ou très faiblement solubles)
 Ils sont solubles dans les solvants organiques apolaires
(benzène, éther, cyclohexane, isobutanol/éthanol, chloroforme,...)
Rq/ Traité par l'hydroxyde de sodium à chaud on obtient 2 fractions : fraction saponifiable donnant des composés hydrosolubles : alcool + sels d'acides gras
(savons)
fraction insaponifiable : extractible pat l'éther (stérols, vitamines A,D,E et K; dérivés isopréniques) Rôles
Les lipides naturels constituent :
Des réserves énergétiques
Des constituants structuraux de la cellule (membranes)
Pour certains, ils sont doués d’activité biologique (hormones stéroïdes, vitamines liposolubles, médiateurs cellulaires,…)

Classification
Basée sur leur structure chimique, on distingue :
*
Les acides gras
*
Les glycérolipides : glycérides et glycérophospholipdes
*
Les sphingolipides : amides de la sphingosine
*
Les cérides : esters d’alcools à nb élevé de C
*
Les stérides : esters de stérol
*
Les lipides isopréniques : comprenant :
Les carbures isopréniques
Les stérols et stréroïdes
Les quinones et vitamines liposolubles

2/

lipides.doc

2. Les acides gras
Structure et classification
Ce sont :
 Des monoacides aliphatiques : R-COOH
 A chaîne hydrocarbonée linéaire (= non ramifiée)
 A nombre pair d'atomes de C
Leur nombre de C varie de 2 à 38 chez les êtres vivants, mais les + abondants sont à 16 et 18 °C.
D’après leur structure chimique, on distingue :

Acides gras saturés
Ils possèdent une chaîne hydrocarbonée sans double liaison. En fait cette chaîne n’est pas “linéaire” car les angles de valence entre les C font 109°.

Formule d’un AG saturé :
Schéma :

en relation

L'hidrolienne
385 mots | 2 pages

composition d'une hydrolienne : La plupart des hydroliennes sont constituées de :_Une turbine( c'est une roue qui transforme l'énergie d'un fluide, eau ou gaz, en un mouvement de rotation)._Un générateur produisant de l'électricité ._Un mât ou une ancre (permettant la fixation de l'hydrolienne).3) Disponibilités en matières premières : les courants marins sont une source d’énergie inépuisable (les vents et la marée sont immuables), propre (les vents et la marée sont naturels) et prédictible (le sens des courants est constant ) .….

montre plus
etudiante
1870 mots | 8 pages

Ces deux glycérides sont respectivement constitués, l’un de l’acide gras A1, l’autre d e l’acide gras A2 et leur s indice s de saponification et d’iode sont déterminés ( Tab1 ) : Tableau 1 - Indice de saponification et d'iode des acides gras A1 et A2 Indice de saponification (I s ) Indice d'iode (I i ) A1'….

montre plus
Les musclés
637 mots | 3 pages

Gino Severini Peintre italien (Cortona 1883 –Paris 1966). -Il fréquente à Rome l'atelier de Balla et adhère au Néo-Impressionnisme. Il s'établit définitivement à Paris. Au contact des groupes littéraires….

montre plus
A une dame créole
4020 mots | 17 pages

cours ACIDES ET BASES 1 1. Notions primitives d’acides et de bases Le mot «acide» vient du latin acidus (aigre), ce qui montre bien l’origine organoleptique de cette notion. Le vinaigre, solution aqueuse diluée d’acide acétique, fut pendant longtemps, le seul «acide industriel». La notion de base, antagoniste de la précédente, en est difficilement séparable.….

montre plus
les glaneuses
543 mots | 3 pages

j'aimerais avoir des informations sur la tableau "les glaneuses" de Millet. merci d'avance -Zoé Diapo 1: C'est un huile sur toile peinte par Jean-François Millet en 1857. Cette toile mesure 83.5 cm (hauteur) x 110 cm (largeur). Il aura fallu 10 ans à Millet pour confectionner son tableau. La toile est exposé au musée d'Orsay à Paris.….

montre plus
Lipsum
946 mots | 4 pages

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed luctus, nunc id pellentesque placerat, ante dui commodo lacus, a interdum tellus lectus non elit. Class aptent taciti sociosqu ad litora torquent per conubia nostra, per inceptos himenaeos. Nunc vitae odio nibh, ac dictum lorem. Quisque consectetur diam vitae nisl dignissim sit amet placerat lectus convallis.….

montre plus
les glaneuses
614 mots | 3 pages

Les glaneuses 1. Le peintre et la fiche d’identité Titre : Les glaneuses Peintre : Jean-François Millet Date de création : 1857 Technique : huile sur toile Dimension : 83x110 Lieu d’exposition : musée d’Orsay, a Paris Naissance 4 octobre 1814 en france Décès 20 janvier 1875 (à 60 ans) en france Nationalité France Activités Peintre Mouvement artistique Réaliste, école de Barbizon Influencé par Gustave Courbet D'abord peintre de portraits, de scènes pastorales, de nus, de sujets de genre ou d'histoire, il se consacre essentiellement à la représentation du monde paysan à partir 1849. Son réalisme est autant fondé sur les connaissances du passé que sur des connaisses de l’époque.….

montre plus
Ffom
706 mots | 3 pages

Analyse FFOM Afin de cerner les enjeux auxquels l’entreprise fera face, une introspection de celle-ci et une analyse de son environnement sont essentielles. La collecte de données secondaires, directement effectué sur le terrain, portant sur le marché et le territoire visé, enrichi par les résultats des entrevue avec des concurrents directes, on permis de définir les caractéristiques suivantes. Analyse interne | Forces | Faiblesses | * Connaissance des produits * Ambiance innovante | * Pouvoir d’achat peu élevé.….

montre plus
les poilus
2443 mots | 10 pages

Diplôme National du Brevet HISTOIRE DES ARTS « La mémoire et l’histoire des poilus » Thématique: « Arts, états et pouvoir » 1- Les œuvres du dossier Introduction : L’histoire des poilus est une histoire touchante. Il existe des monuments en mémoires de ces héros comme le monument aux morts, le Poilu victorieux, La tombe du soldat inconnu. Mais il y a aussi de chanson comme la Musique de Maxime le Forestier "Les lettres".….

montre plus
Rapport de stage rtm
9467 mots | 38 pages

Le secteur se caractérise par une concurrence acharnée. Ainsi, au niveau de la production télévisée et radiophonique, des milliers de chaînes sont présentes dans le marché mondial. En France, on parle de dizaines de chaînes qui diffusent leurs programmes. Le nombre affiché en 2002 atteint les 113 chaînes. Aux Etats Unis, on ne parle plus de dizaines, mais on assiste à des centaines de chaînes qui se lancent sur les ondes [1].….

montre plus
Extraction des lipides de jaune d'oeuf
2331 mots | 10 pages

On obtient donc un surnageant composé des différents lipides et un précipité de protéines. En effet, les lipides vont se dissoudre dans le solvant tandis que les autres composés vont s’accumuler au fond du tube. 2/ Une fois extrait, les lipides du mélange vont être identifiés par chromatographie sur couche mince. Ce procédé fonctionne selon la polarité des molécules. Cet méthode est basée sur la différence d'affinité des substances à l'égard de deux phases l'une stationnaire ou fixe, l'autre mobile.….

montre plus
La Stratégie de ZARA
670 mots | 3 pages

Les entreprises engagées dans l’intégration de la chaîne de valeur doivent respectés certaines règles de bases. - La gestion des….

montre plus
Envoie une corbeille de bienvenue.
3105 mots | 13 pages

Ils ont deux propriétés fondamentales : * une propriété odoriférante * ils interagissent avec la lumière du fait de l'alternance de simples et doubles liaisons. Ces molécules, sont des hydrocarbures insolubles dans l’eau mais soluble dans les solvants organiques. On se servira de cette propriété pour procédés à l’extraction et l’identification par chromatographie sur couche mince des terpènes présents dans la menthe poivrée et les clous de girofle. Nous allons utiliser deux types d’extraction l’extraction par macération pour la menthe poivrée et l’hydrodistillation pour les clous de girofle, cette hydrodistillation sera suivi d’une étape de purification acide-base. Identification des différents terpènes contenus dans l’huile essentielle de menthe poivrée : * 1- Matériel et méthode * Matériel et réactifs :….

montre plus
Lipovestsy
1115 mots | 5 pages

Dans l'un de ses principaux ouvrages, L'ère du vide (1983), Lipovetsky analyse une société « post-moderne » marquée, selon lui, par un désinvestissement de la sphère publique, de même qu'une perte de sens des grandes institutions collectives (sociales et politiques), et une culture « ouverte » à base de régulation « cool » des rapports humains (tolérance, hédonisme, personnalisation des processus de socialisation, éducation permissive, libération sexuelle, humour). Cette vision de la société met en avant un néo-individualisme de type narcissique et, plus exactement, ce que Lipovetsky appelle la « seconde révolution individualiste ». Dans ses derniers essais, Lipovetsky remet en cause le concept de post-modernité considéré comme ambigu et même inadéquat. En réalité, c'est une hyper-modernité, une « modernité superlative » et effrénée qui caractérise, à ses yeux, le nouveau moment historique des sociétés libérales.….

montre plus
Les plaids
864 mots | 4 pages

Les plaids Le terme placitum s'applique à toute forme d'assemblée mais, plus spécialement aux réunions générales qui se tenaient à date fixe dans le palais. Ce sont des assemblées qui conseillent et aident le roi. Cette institution se distingue très nettement des veilles assemblées germaniques qui étaient des assemblées populaires et militaires. L'origine….

montre plus