1-Introduction
Le vin est un produit culturel par excellence, longtemps symbole des civilisations méditerranéennes, est aujourd’hui l’un des produits les plus mondialisés. La France reste une référence en matière de qualité et la manière de vivre à la française avec une production de près de 47 millions d’hectolitres, la France est redevenue en 2009 premier producteur mondial de vin, doublant sa rivale, l’Italie. En France à peut-près 600 000 milles personnes travaillent sur les vins pour près de 500 entreprises. Le vin est la boisson alcoolisée la plus consommée par les Français. Sur des vins achetés 60% sont des vins rouges 23% du rosé et 17% des vins blancs. Les exportations rapportent près de 10 milliards d’euros, elle a augmenté de 10,5% soit un apport de plus de 1 milliard d’euros. Ce qui se vend le plus à l’étranger reste le champagne qui est devant le Cognac et les vins de Bordeaux, grâce à une consommation des asiatiques et américain. La vente des vins en à l’étranger est une grande source économique pour le pays et la taxe de 19.6% rapporte de bonnes recettes à l’Etat. Mais de nouveaux pays sont apparus depuis une trentaine d’années comme Etats Unis, Chili, Afrique du Sud, Inde, Chine, etc. On les appelle souvent les vins du Nouveau Monde car le vin est rentré dans une nouvelle dimension, celle de la mondialisation et ça se traduit par une véritable mise en concurrence des territoires pour que Le consommateur se trouve face à un choix qui n’a jamais été aussi important, en amenant de nouveaux producteurs sur le marché mondial et tentant d’imposer un type de vin globalisé.
2-Les nouveaux acteurs de la production
L’émergence d’un nouveau monde vinicole s’est faite de manière fulgurante à partir des années 1990. Depuis, les États Unis, l’Argentine, le Chili, l’Afrique du Sud, l’Australie et la Nouvelle Zélande sont devenus des acteurs de poids dans le monde du vin (la carte1) , leur part dans les exportations mondiales de vin est de 2,5 % en