Mémoire de fin d’étude

"Comment les producteurs de vin français peuvent ils faire face à la concurrence des producteurs de vin du nouveau monde ?"

Remerciements Table des matières Introduction

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Partie 1 : La société Collin-Bourisset : Une “vieille dame” expérimentée I. Collin-Bourisset au coeur du marché des vins et spiritueux I.1 Présentation et organisation générale de l’entreprise I.2 Une entreprise bien intégrée et en mutation I.3 Présentation de la maison-mère II. Analyse de l’environnement, du marché et portrait de l’environnement viticole mondial II.1 Un marché globalisé II.2 Environnement internedu marché des vins et spiritueux II.2.1 La "déconsommation" : un constat préoccupant II.2.2 Une demande hétérogène ou certains produits vedettes prédominent II.2.3 Instabilité du marché et perçée du Nouveau Monde II.2.4 Synthèse du marché et perspectives pour l'avenir II.3 Environnement externe et appréciation du risque II.3.1 Matrice PEST II.3.2 Modèle de PORTER Partie 2 : Intégration au sein de Collin-Bourisset et déroulement des missions I. Silk, un concept fort à lancer sur le marché II. Marketing ponctuel et outils managériaux de motivation III. Travaux de recherche et prospection internationale IV. Un axe de développement primordial : la refonte du site internet 27 27 30 31 32 8 8 8 9 10 13 13 13 13 16 17 19 22 22 23

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Partie 3 : Analyse théorique de la problématique 34

"Comment les producteurs de vin français peuvent ils faire face à la concurrence des producteurs de vin du Nouveau Monde ?" Introduction I. De la différentiation à l’uniformisation : la naissance d’un nouveau consommateur I.1 Le Nouveau Monde : un goût pour tous I.2 Conséquences de la standardisation II. La stratégie de succès des nouveaux producteurs : un exemple à suivre ? 34 34 34 36 37

II.1 Les stratégies du succès 38 II.2 Le Nouveau Monde et le marché du haut de gamme : une stratégie de diversification à redouter ? 40 II.3 La place du marketing et la vision