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Les vins du sud ouest

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LES VINS DU SUD OUEST

Les vignobles du sud-ouest s étendent sur une immense surface qui est comprise entre le vignoble du Bordelais à l’ouest, la ville de Millau à l’est et le Pays Basque au sud-ouest.

Climat et terroir :

Climat à forte tendance océanique, humide avec des températures assez élevées pendant la période végétative.

Le terroir varie beaucoup selon les régions.

PRINCIPAUX AOC

|Appellations |Nature du sol |Cépages |Couleurs |Moelleux |Effervescent |

| |Blanc |Rouge |Blanc |Rouge |Rosé | | | |Madiran |Calcaire | |Tannat
Cabernet franc
Sauvignon | |X | | | | |Irouleguy |Grés |Petit et Gros Manseng
Petit Courbu |Tannat
Cabernet franc
Sauvignon |X |X |X | | | |Jurançon |Calcaire |Petit et Gros Manseng
Petit Courbu | |X | | |X | | |Pacherenc |Argileux |Petit et Gros Manseng
Petit Courbu | |X | | |X | | |Bergerac |Argilo-calcaire |Sauvignon
Semillon
Muscadelle |Merlot
Cabernet Franc
Sauvignon | |X |X | | | |Montbazillac
Sauignac |Argilo-calcaire |Sauvignon
Semillon
Muscadelle | |X | | |X | | |Pécharmont |Argilo-calcaire | |Merlot
Cabernet Franc
Sauvignon | | |X | | | |Cahors |Calcaire | |Auxerois
Merlot | | |X | | | |Gaillac |Calcaire |Mazac |Syrah
Gamay |X |X |X |X |X | |Fronton |Silice | |Negrette
Cabernet Franc
Sauvignon | | |X | | | |

LE GAILLAC

AOC en 1938 pour les blancs et 1970 pour les rouges et rosés.
Le vignoble de Gaillac situé à 50km de Toulouse dans le Tarn, s’étend sur les 2 rives du Tarn.

Superficie : 3800 hectares

Production : 180 000 hl par an. Production majoritaire en vins rouges.

Climat : Doux, tempéré Sol : terrains acides et calcaires

Cépages rouges : Le Braucol, Le Syrah, Le Gamay

Cépages blancs : Le Mauzac : arômes de pomme et poire, donne des vins tendres à l’acidité équilibrée.

Le loin de l’œil : il produit un vin aux arômes floraux très fins, il apporte fraîcheur et souplesse et

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