21 décembre 2013
Cher Gérard.

J'espère que tu vas bien depuis la dernière fois. Comme tu me l'as demandé, je me suis renseignée sur l'élevage bovin et l'exploitation céréalière. Afin de t'aider dans ton choix, j'ai comparé les rendements et l'impact sur l'environnement pour les deux productions.
En ce qui concerne le rendement :
J'ai observé que pour un hectare, les cultures de blé ont un rendement de 58.5 (10^6kj-ha^-1) tandis que pour l'élevage de viande de bœuf, le rendement est seulement de 3.1 (10^6kj-ha^-1). Je ne sais pas quelle est la taille de la ferme que te laisse ton confrère, mais on m'a dit que pour 1 kilo de bœuf il fallait environ 320m² et 13000 litres d'eau. Alors que pour 1 kilo de riz il faut seulement 20m² et 2000 litres d'eau. Je ne sais pas si tu le sais, mais les animaux d'élevage sont des producteurs secondaires, il faut donc que tu prennes en compte l'apport d'une nourriture végétale pour assurer la croissance rapide de tes animaux. Et pour produire 1kg de viande, il faut 20kg d'aliments industriels.
Si tu n'as pas une grande surface, je te conseille de faire une exploitation céréalière car au niveau du rendement, la production de céréale est beaucoup plus élevée que celle de bœuf. Pour l'impact sur l'environnement :
J'ai lu que le bilan carbone d'une activité ou encore d'un territoire est l'estimation de la quantité de gaz à effet de serre qu'il libère. Comme tu le sais les gaz à effet de serre sont une des causes du dérèglement climatique. Ces gaz sont liés à la production alimentaire, à la fabrication d'engrais, au fonctionnement d'engins agricoles… Cette mesure s'exprime en gramme de CO2. Par exemple, un steak haché émet 26879g de CO2 pour 1000g de steak. 1000g de pain, ou de riz émettent quasiment la même quantité (458g et 440g) de CO2. Encore une fois, mon choix se dirigerait vers une production céréalière, elle est plus respectueuse de l'environnement.
Néanmoins, je dois te prévenir, que peut importe le choix tu feras,