Lipides

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Lipides
I) Généralités Les lipides sont un groupe hétérogène de molécules. On les classe en lipides simples (acides gras ou glycérides), complexes (glycolipides, cérides ou stérols) et plus complexes (gangliosides ou fuco/sulfolipides). Glycéride = glycérol + ac. gras ; Gangliosides = ch. sucrée (essentiel du rôle). Les propriétés physico-chimiques des lipides dépendent surtout des ac. gras. Ils sont le plus souvent hydrophobes mais solubles dans des solvants organiques (acétone, ester ou alcool par exemple). La plupart d’entre eux sont amphiphiles (= un pôle hydrophile et un pôle hydrophobe), ce qui permet la formation de savon ou de liposomes (ressemble à des cellules avec une double couche lipidique, organisée pour former l’équivalent d’une vésicule et qui acquiert une fonction de transport pour d’autres molécules. Elles sont utiles en cosmétique et en thérapeutique, en tant que vecteurs de médicaments.) Ils ont la capacité de s’oxyder pour former des peroxydes (ex : huile de moteur/friteuse). Leur point de fusion va de -10° à 230-240°C (attention donc lors des cuissons !)

II) Acides Gras Ce sont des acides monocarboxyliques, en général organisés sous forme d’une ch. linéaire, quelques fois ramifiée, de 4 à 26 carbones (!!! Toujours un nombre pair !!!), saturée ou non. Une partie est synthétisée par l’organisme, le reste est dit « essentiel ». Ce sont ceux synthétisés par transformation de l’acide oléique (C18 : 2Δ1,9) par élongation (+ 2C) et désaturation. Ces transformations ne se font pas chez les mammifères, les acides gras correspondants doivent donc être apportés par l’alimentation.

1. Saturés Ils sont les plus abondants. On les distingue en acides gras à chaine courte (4 ou 6 C), moyenne (8 à 12 C) [dites chaines courtes], longue (14 à 20 C) et très longue (plus de 20 C) [dites chaines longues].

Leur formule générale est : CH3 – (CH2)n – COOH. L’écriture habituelle est : Cn :e (n nombre de C ; e nombre de doubles liaisons)

C4 : 0 = ac.

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Voyage en avion Le Lymphedema Framework ainsi que l’Association québécoise du lymphœdème recommandent de porter un manchon compressif à titre préventif lors d’un vol en avion. Lors de vos voyages, assurez-vous d’éviter de porter vos valises sur une longue distance. Notez également que les séjours en zone chaude peuvent constituer un facteur de risque pour le développement du lymphœdème. Sources d’information Association québécoise du lymphœdème (AQL) : www.infolympho.ca Fortes ensemble : www.sharingstrength.ca International Lymphœdème Framework :….

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Les indicateurs et outils d’analyse marketing en terminale STG Mercatique(marketing) A titre indicatif |Thème |Indicateurs et outils d’analyse marketing | |T1 : les bases de la |1.Définition, origine et évolution de|/ | |mercatique |la mercatique | | | |2.La démarche mercatique |/ | | |3. La mercatique dans les |/ | | |organisations | | |T2 :Analyser le marché |4.Le marché et ses composantes |/ | | |5.Analyse de la demande |Analyse : | | | |Demande potentielle, demande effective, demande à l’entreprise | | | |Demande en volume, en valeur, fréquence d’achat, taux d’équipement | | | |Demande globale et structure du portefeuille client | | | |Evolution : | | | |Indices et taux de variation | | |….

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