Logistique

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  • Publié le : 31 mars 2011
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Introduction

selon une étude réalisée par GRET, l’industrie agroalimentaire sénégalaise est en majorité tournée vers la transformation des matières premières importées vers l’ exportation .L’artisanat alimentaire est très actif, mais se cantonne aux produits traditionnels.

Les micros et petites entreprises sont particulièrement dynamiques et proposent des produits innovants .dans lesecteur des céréales locales par exemple ,une trentaine d entreprises produisent et commercialisent des produits secs en sachets ;dans le secteur des fruits plusieurs dizaines de micros entreprises élaborent des jus de fruits ,des sirops ou des confitures ;pour les produits laitiers ,les MPE(micro et petites entreprises et innovation)ont développé de nouveaux circuits commerciaux autour d un produittraditionnel de la culture peuhle :le lait caillé.

Les groupements d’intérêt économiques offrent de nouvelles possibilités d organisation aux groupements féminins et leur permettent de rejoindre le secteur MPE en élargissant et en renouvelant leurs activités.

Au total ce secteur représenterait plus d une centaine d entreprises innovantes est à dire un véritable secteur économique en pleinessor.

Aujourd’ hui ,la consommation de lait notamment dans les villes, repose d abord sur l utilisation de produits importés et reconstitués à base de lait en poudre par l industrie basée à Dakar.

La transformation de lait caillé à partir de lait en poudre est également réalisée par des artisanes qui distribuent le produit dans les quartiers .le lait en poudre a fait entrer les produits laitiersdans la consommation des dakarois, ils s intègrent désormais profondément dans les habitudes alimentaires des citadins au-delà de l ethnie peuhle.

Au Sénégal ,depuis quelques années ,deux filières laitières caractérisent le secteur laitier à savoir la filière locale et la filière d importation du lait et des produits laitiers.

La filière locale est fortement implantée au centre et au sud duSénégal et à vu naitre des agro-industries, de micro entreprises artisanales , de petites entreprises de pasteurisation.

La filière d importation quant à elle a vu se multiplier des petites et moyennes entreprises (PME) et des petites et moyennes industries(PMI) qui proposent différents produits laitiers.

Par ailleurs ,on trouve certains multinationaux c est à dire des entreprisesindustrielles et commerciales telles que NESTLE.

Le marché du lait et des produits laitiers à Dakar est considérablement influencé et dépend largement de la filière locale, de la filière d importation et de NESTLE. On assiste donc à une diversité d acteurs et à une variété de choix le lait local et le lait importé.

En important et en distribuant les produits vendus sous la marque NESTLE et le laiten poudre NIDO,NESTLE participe à l approvisionnement alimentaire et nutritionnel des ménages sénégalais en produits laitiers.

Y a-t-il une adéquation entre l offre et la demande de NESTLE pour satisfaire la consommation des ménages dans la région de Dakar ?

Y a-t-il une interdépendance de la logistique et la distribution dans la stratégie marketing de NESTLE à Dakar ?

Quelle relation ya-t-il entre le stockage, le transport, l’assortiment, l’information et transaction chez NESTLE ?

La première partie du mémoire sera consacrée au cadre théorique et méthodologique ,la deuxième partie abordera la présentation de l entreprise et la troisième partie s’intéressera aux recommandations.

Première partie :cadre théorique et méthodologique

1. cadre théorique1. contexte

Dans un contexte hautement marqué d une part ,par la nécessité absolue de rechercher et de réaliser la sécurité alimentaire (l accès à la nourriture en qualité et en quantité suffisante), par une diversité de système de production extensif ou pastoral au nord, semi intensif ou agropastorale au sud et au centre et intensif près de la capitale dakaroise ;et d autre part,...
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