Logistique 1) * Les intrants sont des ressources (p. ex., ressources humaines et financières, équipement, matériel, installations, information, énergie et terrains) utilisées pour produire des extrants. * Les cuisiniers. Les cuisiniers réalisent les plats qui seront servis aux clients. * Les extrants sont des biens et des services produits pour répondre aux besoins d'une « clientèle ». Les extrants se définissent en termes de quantité et de qualité et sont livrés en fonction de paramètres relatifs au niveau de service. * La nourriture et les boissons. Mr Tremblay est le commis aux achats. * Un objectif est un résultat que l'on veut atteindre. * Mme Legault étant la propriétaire fixe les objectifs du restaurant, c’est-à-dire sa rentabilité. * Un système de pilotage procède au pilotage (régulation et contrôle) du système opérant en décidant du comportement de celui-ci en fonction des objectifs fixés. * Mr Berliet est chargé de gérer les cuisines. . Il commande alors, l’ensemble du personnel de cuisine d’un grand restaurant et gère son service en collaboration avec la direction. * Mme Lucie Tremblay est directrice des achats ; détermine les quantités à acheter, négocie les prix et vérifie la qualité des produits. * Mr Georges Balouf est chargé de gérer la salle, superviser les serveuses. * Un système opérationnel est un système chargé d’effectuer des actions en fonction des objectifs fixés. * Les serveuses préparent la salle, assurent le service des repas et la desserte des tables. * Un système hiérarchique de décision chargé de prendre des décisions. * Mme Legault fixe les décisions dans le but ses objectifs. C’est-à-dire permettre aux clients de se restaurer en-dehors de chez eux, que ce soit pour une raison professionnelle, pour un événement familial, pour un temps de loisir ...
Fidéliser le client en lui permettant d'apprécier une bonne cuisine, de se détendre dans un cadre agréable, en étant servi par