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Etude de cas : Le marché des whiskys

« Au cœur des Terres du Clan Campbell »

Sommaire
I – Le marché des whiskys
a) Tendances b) Segmentation c) Saisonnalité d) Structure de vente par circuit de distribution

p.6
p.6 p.6 p.7 p.7

II – Clan Campbell
a) Tendances b) Parts de marché c) Analyse des ventes d) Analyse de la demande III – SWOT et recommandations a) SWOT b) Recommandations

p.8
p.08 p.09 p.11 p.11

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I – Le marché des whiskys

A) Tendances
Le rayon alcool a représenté en France 400 millions de litres vendus en hyper et supermarchés au cours des treize dernières périodes. On peu qualifier ce rayon de dynamique avec une croissance de +3,5% en volume. Les whiskies sont les boissons alcoolisés les plus vendues en France. Ce segment représente 81 millions de litres, une part de marché de 20% et une croissance de +6% en volume soit le double de la moyenne du marché.

Sur le marché des boissons alcoolisées, le segment des vodkas connaît également une très forte croissance avec plus 21,7% en volume sur la dernière période. Le marché des alcools représente en valeur 4 milliards 400 millions d’euros et connaît une évolution de +3,4%. Le segment des whiskies et bourbons représente à lui seul 29% du total des alcools avec 1 milliard 295 millions de ventes en valeur et connaît une croissance de +5,1%. Le segment de la vodka connaît une croissance très importante par rapport aux autres catégories sur ce marché avec +19% d’évolution et des ventes en valeur s’élevant à 104 millions d’euros.

B) Segmentation
On peut segmenter le marché des whiskies selon plusieurs critères : leur origine (américains, français, irlandais) mais également par rapport à leur âge (blend > à 12 ans et < à 12 ans) , et les malts.