Confiture de lait
Recette pour :
2 pots de confiture – préparation : 5 min – cuisson : 2h

Ingrédients :
50 cl de lait entier + 250 g de sucre + 1 verre de vanille

Versez le lait dans une casserole et ajoutez le sucre. Ouvrez la gousse de vanille en deux dans les sens de la longueur, retirez les graines avec la pointe d’un couteau et mettez-les dans le lait. Faites chauffer en mélangeant, baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 2heures en mélangeant de temps à autre.
Verser la confiture dans des pots de verre. Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur.

Conseil du grand Chef étoilé Garvi : vous pouvez garder la confiture pendant une semaine au frais. Dégustez-là à la cuillère, avec de la brioche, des crêpes, ou simplement toute seule.

Congolais
Recette pour :
4 personnes – préparation : 5 min – cuisson : 10 min

Ingrédients :
175 g de noix de coco râpée – 100 g de sucre – 1 œuf

Allumez le four à 150° C (th.5). Cassez l’œuf dans un saladier, battez-le. Versez le sucre en mélangeant bien, puis la noix de coco. Vous obtenez une pâte épaisse et collante. Partagez la pâte en quatre et façonnez des rochers entre vos mains

Disposez-les sur la plaque du four. Faites cuire 10 minutes en surveillant la couleur, puis laissez refroidir.

Conseil du grand Chef étoilé Garvi : vous pouvez garder ces gâteaux plusieurs jours dans ue boîte en fer.

Meringues
Recette pour :
4 personnes – préparation : 10min – cuisson : 1h

Ingrédients :
4 blancs d’œufs – 200 g de sucre en poudre- 2 cuillère à soupe d’huile neutre – sel

Battez les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel puis incorporez peu à peu le sucre sans cesser de battre.
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé, huilez-le. Déposez des petits tas de blancs d’œuf à l’aide d’une cuillère en les espaçant.
Faites cuire pendant 1heure au four à 30°C (th.1). Les meringues sont cuites lorsqu’elles sont solides sous le doigt. Retirez la plaque du four et