Fiche 1 : description du projet …………………………………………..3

Fiche 2 : ordonnancement des taches …………………………………10

Fiche 3 : exemple de description du projet GANTT………………..21

Fiche 4 : présentation d’une tache …………………………………….22

Fiche 5 : cartographie des flux de production et étapes de la distillation …………………………………………………………………. 23

Fiche 6 : risques liés a la création de la distillerie …………………. 25

Fiche 7 : choix mode de transport ……………………………………... 30

Fiche 8 : dossier de financement et budgets ………………………… .31

Fiche 9 : retour d’expérience …………………………………………… 38

Fiche 10 : planning des réunions ………………………………………40

Fiche 11 : cahier des charges ………………………………………...…..42

Annexes ………………………………………………………………… .…53

1. Description et objectif :
Nous sommes six jeunes investisseurs disposant d’un capital de 200 000€ dont le but est de créer une distillerie en Moselle, plus précisément à Anc-sur-Moselle. Dans un premier temps, l’objectif principal de cette distillerie est de produire de l’eau de vie de mirabelle de la région, en s’approvisionnant directement chez des arboriculteurs locaux. De plus, chaque investisseur dispose d’un verger qui nous permettra d’utiliser nos propres récoltes la première année sans en acheter.
Afin de mener à bien la création de la distillerie, nous avons décidés que la forme sociale de la distillerie sera une coopérative. Nous avons choisis ce modèle car les arboriculteurs peuvent adhérer et devenir sociétaire d’un projet régional d’une part, et d’autre part ce modèle est fondé sur des valeurs de responsabilité, de solidarité et de transparence envers la collectivité locale.
Sur le moyen terme, nous envisageons tout d’abord de diversifier notre production dans la confiture de mirabelle, dans des parfums et huiles essentielles (horizon de 3 à 4 ans). N’ayant pas les compétences au préalable pour produire ces produits, nous avons judicieusement préférés procéder par étape. Sur long terme cette fois-ci nous envisageons de créer une activité