Management interculturel

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UFR DE LANGUES, LITTERATURES ET CIVILISATIONS ETRANGERES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL

LICENCE PROFESSIONNELLE HOTELLERIE TOURISME Option : ingénierie et gestion des systèmes alimentaires

Unité d’enseignement n° 20

PROJET TUTORÉ

Le management interculturel
Laurent LACOURT

Année universitaire : 2006 – 2007

Sous la direction de : Éric OLMEDO

UFRDE LANGUES, LITTERATURES ET CIVILISATIONS ETRANGERES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL

LICENCE PROFESSIONNELLE HOTELLERIE TOURISME Option : ingénierie et gestion des systèmes alimentaires

Unité d’enseignement n° 20

PROJET TUTORÉ

Le management interculturel
Laurent LACOURT

Année universitaire : 2006 – 2007

Sous la direction de : Éric OLMEDO REMERCIEMENTS
Je tiens à remercier tout particulièrement Monsieur OLMEDO, mon maître de recherche, pour sa disponibilité et pour l’aide précieuse qu’il m’a apportée dans l’élaboration de ce projet. J’adresse également mes remerciements à Madame COURET et à Monsieur LAPORTE qui m’ont guidé dans le choix de mon thème. De plus Monsieur LAPORTE a été une source d’inspiration très importante avec son cours surla sociologie des organisations. Enfin, je remercie Monsieur MIATTO, directeur de l’Hôtel Palladia à Toulouse, Madame VIÉ, directrice de l’Hôtel Résidence Parthénon, Monsieur VICIANA, directeur de l’Hôtel Sofitel Jean Jaurès, ainsi que Monsieur BONNET, Food & Beverage Manager à l’Hôtel Dharmawangsa à Jakarta pour le temps qu’ils m’ont accordé lors des entretiens, me permettant ainsi de confronterla théorie et l’expérience réelle du terrain.

SOMMAIRE
INTRODUCTION GÉNÉRALE

PARTIE I
1 2

MANAGEMENT ET SOCIOLOGIE DES ORGANISATIONS

Définition du management Les grands auteurs de sociologie des organisations et leurs théories 2.1 Les formes d’organisations rationnelles 2.2 Le courant des relations humaines : 2.3 L’analyse stratégique ou l’école française de sociologie desorganisations. L’évolution du management

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PARTIE II
1

MANAGEMENT ET CULTURE

Les styles de management 1.1 Le modèle de Blake et Mouton 1.2 L'analyse de Likert 1.3 L’échelle de Tannenbaum et Schmidt Introduction à la culture 2.1 Origine 2.2 Définition Les auteurs et théories de référence en management interculturel 3.1 Présentation des auteurs 3.2 Les valeurs d’orientation de Kluckholn etStrodtbeck 3.3 Le modèle fondateur de Geert Hofstede 3.4 Les sept dimensions de Fons Trompenaars 3.5 Les hypothèses de relation de Edward T. Hall : espace, langage, temps 3.6 Le cycle d’expatriation de Nancy J Adler

2

3

PARTIE III
1

LA PRATIQUE DES MANAGERS

Les entretiens exploratoires 1.1 Méthodologie 1.2 Traitement des entretiens 1.3 Synthèse Les bonnes pratiques du manager 2.1Compétences du bon dirigeant international 2.2 Compétences du dirigeant qui gère les différences dans son pays

2

CONCLUSION GÉNÉRALE

« On est tous étranger de l’autre …. »

Albert CAMUS

« Le management est le plus vieux des métiers et la plus récente des professions… » Laurence LOWELL

INTRODUCTION GÉNÉRALE

concurrence reste forte pour s’imposer et conquérir de nouveaux marchés quisont devenus mondiaux. Ce phénomène bien connu qu’est la mondialisation 2 amène les entreprises à s’exporter davantage. Cette internationalisation nécessite des dirigeants expérimentés, habitués à la gestion des différences culturelles et capable de s’adapter à toutes les situations. Nous avons choisi de réaliser ce projet sur le management interculturel afin de développer nos connaissances à cesujet pour espérer atteindre notre objectif professionnel aussi rapidement que possible, à savoir diriger un hôtel à l’étranger. Cependant d’après le Professeur Nancy J. ADLER3 un quart des cadres expatriés quittent leurs employeurs un an après une mission à l’étranger et plus de la moitié des missions se soldent par un échec, principalement dû à un choc culturel mal géré entre les différents...
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