Management

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  • Publié le : 17 décembre 2011
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Plan
Introduction
I. Responsabilité de la direction

1. L’engagement qualité

2. L’évolution de centrale laitière

3. Les produits de centrale laitière

4. La politique qualité

5. Les objectifs principaux

II. Management des ressources

1. Les ressources humaines

III. Réalisation de produit
1. Planification
2. processus relatifs aux clients
3.conception et développement
4. Achat
5. maitrise des dispositifs de surveillance et de mesure
IV. Mesure analyse et amélioration
1. Surveillance et mesure
2. Maitrise du produit non conforme
3. Maitrise des données
4. amélioration

Conclusion

Introduction

Le secteur de l'industrie laitière au Maroc occupe une place considérable dans l'industrie alimentaire du fait del'importance de ses produits dans l'équilibre nutritionnel de la population. En effet, le lait et ses dérivés constituent des aliments de base de part leurs compositions en protéines d'origine animale, en sucre et en sel, outre leurs teneurs en calcium, phosphore et vitamines.
Cependant, de nos jours, le consommateur est devenu de plus en plus exigent dans ses choix et ses achats. Ainsi, pour s'adapteraux exigences et à la demande variée des clients,
Centrale laitière a adopté une stratégie de satisfaction des consommateurs pour servir de locomotive de développement du secteur agro-industriel national. Pour cela, CL propose une gamme de produits riche et diversifiée, adaptée aux exigences de qualité et de sécurité de ses consommateurs
.

I. Responsabilité de la direction

Il n’y a pasde véritable progrès sans une réelle volonté d’amélioration continue exprimée clairement dans un projet et stratégie d’entreprise complétés d'une politique qualité communiquée et comprise.

Le dirigeant de l’entreprise a donc pour première mission de s’impliquer personnellement, en tant que clef de voûte de la démarche et dynamique qualité. 
1. L’engagement qualité
Entreprise clé du secteuragroalimentaire national, Centrale Laitière, forte de 70 ans d’engagement au bénéfice de millions de consommateurs nationaux, a trouvé dans l’axe de la démocratisation nutritive un domaine d’intervention naturelle pour ses actions solidaires.
L’engagement en faveur de l’enfance se trouve au centre des engagements solidaires de Centrale Laitière qui y dédie toute son expertise métier et ses moyensfinanciers
Centrale Laitière traduit son combat contre les mauvaises habitudes alimentaires en mettant sur pied un programme unique, en partenariat avec le Ministère de l’Education Nationale, visant à diffuser les bons principes de l’éducation nutritionnelle.
Depuis 2003, dans le cadre du Programme d’Education Nutritionnelle, Centrale Laitière organise, en partenariat avec le Ministère del’Education Nationale, la journée nationale de sensibilisation à l’alimentation saine et équilibrée, Sehaty Fi Taghdiyaty, dans tous les établissements scolaires de l’enseignement public du Royaume.
Des kits éducatifs et ludiques, adaptés à chaque niveau scolaire, sont conçus et mis à disposition des jeunes élèves afin de faciliter leur compréhension et leur mémorisation des messages clé.
2.L’évolution de centrale laitière de salé

* La gamme fromage frais qui est lancé en 1985
* La gamme Passion et Velouté qui est lancer en 1991
* Dan ‘up qui est lancer en 1993
* Augmentation de la capacité de production de 50 000 tonnes à 100 000 tonnes ce qui a permis à l’usine de récupérer les produits laits frais conditionnés à Casablanca en 1996
* Lancement de la gamme des yaourtsbrassés aromatisés et nature sucrés (mamzouj) en 2000
* Extension de l’usine par la construction d’une nouvelle chambre froide et lancement de passion crème de yaourt aromatisé, nature sucré et aux fruits en 2001

* Relancement du yaourt brassé aromatisé et nature sucré dans le cadre du projetMoufid, arrêt de la fabrication Passion aromatisé et lancement de Fruix et Moufid Biscuit...
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