Marché foie gras

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SOMMAIRE INTRODUCTION .................................................... 1 I PRESENTATION DU FOIE GRAS ............................... 2
I.1 I.2 I.3 HISTORIQUE .................................................................................................................................2 PRODUCTION...............................................................................................................................2 CATEGORIES ................................................................................................................................3

II

MARCHE DU FOIE GRAS EN FRANCE........................ 4

II.1 FILIERE ..........................................................................................................................................4II.2 EVOLUTION DU MARCHE .........................................................................................................5 II.3 VENTES ..........................................................................................................................................7 II.3.A ParCatégories..........................................................................................................................7 II.3.B Par conditionnements...............................................................................................................7 II.4 ACHATS .........................................................................................................................................8 II.5.A LES EXPORTATIONS...........................................................................................................8 II.5.B LES IMPORTATIONS ...........................................................................................................9 II.6 GROUPES PRESENTS SUR LE MARCHE................................................................................10

III

ANALYSE DU MARCHE ..................................... 11

III.1 ANALYSE EXTERNE.................................................................................................................11 III.1.A ANALYSE EXTERNE .........................................................................................................11 III.1.B CONCLUSION PARTIELLE ...............................................................................................12 III.2 STRATEGIES...............................................................................................................................12 III.2.A STRATEGIES POSSIBLES..................................................................................................12 III.2.B STRATEGIE CHOISIE.........................................................................................................13 III.3 PROBLEMATIQUE.....................................................................................................................13

IV
IV.1 IV.2 IV.3 IV.4 IV.5

MARKETING MIX ............................................ 14
CHOIX DU PRODUIT ET DE LA CIBLE (POSITIONNEMENT)............................................14 DISTRIBUTION...........................................................................................................................14 CONDITIONNEMENT ................................................................................................................15 PRIX ..............................................................................................................................................15 COMMUNICATION....................................................................................................................16

CONCLUSION...................................................... 18 BIBLIOGRAPHIE ................................................... 19 ANNEXES .......................................................... 21

INTRODUCTION
Originaire d’Egypte, le foie gras a su conquérir la France. C’est un produit de luxe qui est devenu au...