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March Du Chocolat En Poudre 2

2442 mots 10 pages
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Etudiants:
1 - PHILIPPOTEAUX J-D
2 - BRIEZ Julien
3 - NAIT-YAHIA Myriem
4 - GOFFIN Rémi
5 - HAMOUM Farida

Marché du

Chocolat en poudre

Secteur des boissons chaudes solubles
Année 2008 - 2009
1

Analyse de la demande Nationale
Potentiel du marché
Par segments de marché
- 62% des français achètent du chocolat en poudre.
- Le marché des poudres chocolatés représente 45 000 tonnes par an.

Niveau de développement dans le secteur des boissons chaudes?

Café
1508,5

C
A
(Millions d ’euros )

Chocol at en poudre 176

Emergence

Croissance

Maturité

Thé, infusi on
305,2
Chicor ée 150

Déclin

Taux de pénétration du marché
Comportement du consommateur
Le marché du chocolat en poudre pèse 176 millions d’euro de chiffres d ’affaires par an.
Celui-ci représente 4% des dépenses dans l ’univers du petit déjeuner grâce à l ’augmentation de la valeur de ses produits.
Les poudres chocolatées perdent du terrain par rapport aux céréales.
Les consommateurs sont en général fidèles à une seule marque, et estiment qu ’il y a une réelle différence entre les marques.
Ils sont encore 20% à rejeter les marques de distributeurs (MDD)

2

Analyse de l’offre Nationale
Dispersion /Répartition/couverture géographique Structure du marché :
Bp d’acteurs

Sites de l’entreprise

Nestlé

+
Nestlé

Internationale
Cadburry

Pas de dominants Degré de
Concentration

Cadburry

MDD
Grands
groupes

nationale

Pme

-

+

MDD

Des leaders dominants 50% ou 75%

monbana

monbana
(peu d’acteurs) régionale Intensité
Concurrentielle ?

Importations / exportations :
• La poudre de cacao est principalement importée d ’Afrique et chose surprenant de nombreux pays africains importe
3 du cacao des Etats-Unis qui ne sont pourtant pas producteurs.

Les acteurs

Parts de marché des intervenants t en Grande et Moyenne Surface an v no (GMS - en valeur)
In

Pionnier
Leader

Challenger

ce an ité m v ce rfor étiti n e
Pe omp és Pr
C

Van houten:
- inventeur du chocolat en poudre Nestlé:
- leader 28% PM

Cadbury:

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  • Etude marché chocolat
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    Groupe C Décembre 2011 A Monsieur Philippe BIZEUL ETUDE DE MARCHE : LES TABLETTES DE CHOCOLAT INSTITUT UNIVERSITAIRE DE TECHNOLOGIE DE CRETEIL – VITRY DEPARTEMENT TECHNIQUES DE 2011-2012 COMMERCIALISATION Notes aux lecteurs : Avant tout, il est bon à savoir que le marché du chocolat en France est constitué de 4 segments distincts : les pralines et saisonnier, les barres, les billes (et autres) et les tablettes. C’est donc sur ce dernier segment que portera notre étude de marché.….

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  • Synthèse aps chocolaterie cochet
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    Nous pouvons alors constater que le chocolat en poudre ne rapporte aucuns bénéfices et nous constatons même une perte liée à ce produit qui est de 0,06€. Il en est de même pour le chocolat aucune perte n’est constaté mais le résultat à tout de même chuter il est de 0,01€ par produit, ce qui est très faible presque quasi-nul, et qui ne peut même pas couvrir la perte lié au chocolat en poudre. Suite à cette étude où nous constatons une nette augmentation des coûts, voici les informations nécessaires sur la législation du chocolat. En effet il existe bien une nouvelle législation sur les matières grasses végétales, elle a été changée récemment le 15mars 2000. Selon l’article 2 de cette réglementation, des matières grasses végétales peuvent être ajoutées à la fabrication autre que le beurre de cacao.….

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  • Cas armoric
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    Cas « Armoric » PARTIE 1 Diagnostique « Corsaire » Forces : * Bénéficie auprès des distributeurs de la notoriété et de l’image de la marque A l’Abordage. * La marque propose des produits de qualité : matière première rigoureusement sélectionnées, finitions irréprochables, produits pratiques, solides à l’usage.….

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  • Stratégie au comptoir du chocolat quimper
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    Au comptoir du chocolat En France, le marché du chocolat représente 403.000 tonnes de production annuelle dont 138.000 tonnes de confiserie au chocolat et 107.000 tonnes de tablettes de chocolat. Le marché français est au troisième rang européen, derrière l’Allemagne et le Royaume-Uni. De plus, ce marché se porte bien puisqu’il a progressé de 20% sur les dix dernières années et résiste assez bien à la morosité économique ambiante (produit « anticrise »), notamment concernant les produits de qualité. C’est le cas des artisans-chocolatiers qui représentent 5% de la vente de chocolat en France.….

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  • Une étude sur le marché du chocolat
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    LE MARCHE DU CHOCOLAT + Focus sur les tablettes de chocolat : I/ Le Marché des Tablettes de Chocolat  Consommation (vente & volume)  Perte & Vieillissement  Innovations  Nouveaux Canaux de Distribution  SWOT  Mapping des types de produits  Cible & consommateurs CONSOMMATION CONSOMMATION Source: CAOBISCO 2008 CONSOMMATION  France = 11e pays consommateur de fèves de cacao en Europe avec moins de 7kg/an/habitants… Le chocolat en tablette représente 32% des ventes de chocolat en valeur en France et 38% en volume (soit 120 000 tonnes consommé en 2010). Il s’agit donc de la typologie de produit la plus recherchée par les consommateurs.  PERTE & VIEILLISEMENT DU MARCHE   2010 =….

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  • Bts cgo chocolatrie
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    contenue dans le cacao (le beurre de cacao) et ce au regard des traditions chocolatières. Cet argument fut bien sûr retourné par les six membres fondateurs de la CEE arguant a leur tour que leurs traditions étaient pour le moins aussi anciennes et qu'un tel ajout dénaturerait la nature même du chocolat. Devant le refus manifeste de chacune des parties de se plier aux exigences de l'autre, le conseil de la CEE n'eut d'autre solution que de se donner trois ans pour venir à bout de ce problème et donc "de décider des possibilités et des modalités de l'extension de l'utilisation de ces matières grasses à l'ensemble de la communauté." C'est donc à la Commission Européenne, dont le rôle….

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  • Boi à petits prix
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    Il devient attentif aux distances d’approvisionnement, donc ses déplacementset de distribution. Il préfère des produits de proximité et se méfie à l'égard des marques multinationales. C’est pourquoi la grande distribution est passée au petit format. L’apparition et la diffusion des supérettes comme Carrefour Express ou Monop’ ou encore Marché U en est la preuve. En distribution sélective les grandes marques ne suffisent plus pour attirer les consommateurs….

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  • Cas cho khola
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    On peut aussi s’apercevoir qu’au delà d’un certain prix la nouveauté n’attire plus la clientèle. En effet, la hausse du cours du cacao à conduit à une augmentation de près de 20% du prix et de ces produits en 2 ans. Pouvoir de négociation des fournisseurs avec l’augmentation du prix de vente du cacao et des autres matières premières indispensable à la production du chocolat, en effet il suffit de noter que les cours de bourse du cacao sont au plus haut depuis un an et que la consommation reste stable. Cela traduit bien le pouvoir de négociation des fournisseurs car peu importe l’augmentation ou non du prix de vente du cacao, les chocolatiers seront obliger d’acheter. Jusqu'à aujourd’hui aucune autre alternative ne s’est présenté à eux.….

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    L’arbre suivant renseigne sur notre découpage du marché : Cependant, nous savons que le marché du chocolat étant vaste, il existe d’autres découpages en fonction : des cibles de consommateurs : enfants, amateurs de chocolat (Chocolat avec une teneur en cacao plus ou moins importante), BIO, chocolats issus du commerce équitable, produits chocolatés allégés,… Et en fonction des différents types de chocolats : blanc, lait, noir, avec des ajouts (noisettes, riz soufflé),… Le marché français du chocolat est très important, chaque français consommerait en chocolat l’équivalent de 66 tablettes par an (soit 6.kg/an/personne). Le Marché français du chocolat en 2013 représente 2761 millions d’€ de chiffre d’affaires, ce chiffre comprend le marché en France et les exportations. Il faut noter que les français sont des consommateurs de chocolat modérés par rapport aux Suisses qui en consomment 12kg/an/personne.….

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  • Ccf e 41.2
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    de chocolat distribuées dans le sud de la France mais aussi en Afrique du Nord, en Angleterre et en Allemagne. Au cœur des trente glorieuses et du développement de la société de consommation, la chocolaterie adapte brillamment son modèle économique et commence à racheter des concurrentes. Entreprise moderne, consciente des impératifs de son époque, CEMOI adopte un mode de croissance responsable. Elle perfectionne son système qualité, implante une unité de production ultramoderne en Afrique et lance sa gamme de chocolat biologique. En 2005 le groupe est organisé en 2 divisions : le chocolat par Patrick Poirrier qui devient le président du groupe….

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  • Le marché du chocolat
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    L'idée: créer un nouvel imaginaire dans l'esprit du consommateur lorsque celui-ci est pris d'une envie de chocolat. Les vagues de chocolat Nestlé concerne au total neuf produits, dont deux nouveautés : Sublime Noir 80%, et Eclat Cranberry Noir. Par ailleurs, Nestlé a prévu de soutenir le lancement de ces nouveaux produits par un plan média qui comprend de la PLV, une campagne print et TV réalisée par l'agence J. Walter Thompson, qui devrait être diffusée en fin d'année. L'enjeu est de taille pour Nestlé puisque le segment adulte représente une manne de 360 millions d'euros, sur un marché global du chocolat estimé à 2,7 milliards d'euros. Crunch fait craquer les jeunes adultes Par Aurelie CHARPENTIER, 04/07/2006….

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  • marché du chocolat
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    Le marché du chocolat Les ventes de chocolat en France 392.000.000 kilos Selon le syndicat du chocolat, 383.700 tonnes ont été vendues en 2011 et 392.300 en 2012. Les Français consacrent en moyenne 110 euros par an au chocolat Le chocolat s'est toujours bien porté en temps de crise car même s'il n'appartient pas aux produits de première nécessité, il reste un petit plaisir abordable. La France est le 7ème pays consommateur de la fève de cacao en Europe (avec 6,7kg par an et par habitant). Il y a en France 97% de gourmands qui consomment du chocolat au moins une fois par semaine.….

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  • Etude de marché chocolat
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    En vu de ces chiffres il est donc intéressant d’innover dans le domaine du chocolat pour mieux satisfaire les clients. Nous allons donc étudier en premier temps la demande puis l’offre et pour finir l’environnement. I- Etude de la demande : A- Analyse de la demande quantitative : La consommation des français représente une production annuelle de 403 000 tonnes de chocolat (16 % du marché Européen) et nous place au 3ème rang européen derrière l’Allemagne et le Royaume Uni. Le marché du chocolat, qui pèse 2,6 milliards d'euros, en a été l'un des bénéficiaires l'an passé.….

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  • Le marché du chocolat
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    Introduction Avant la deuxième guerre mondiale, le chocolat était considéré comme une denrée de luxe, depuis il est devenu un produit de grande consommation. Le chocolat est issu de la fève de cacao, qui est contenue dans la cabosse le fruit du cacaoyer. Les huit principaux pays producteurs en 2007 étaient la Côte d’Ivoire (32% de la production mondiale), le Brésil (11%), l’Indonésie (10%), le Ghana (9%), le Nigéria (5%), le Cameroun et l’Équateur (5% chacun), et enfin la Colombie (2% de la production mondiale). Si l’on fait le calcul, on arrive à 79% de la production mondiale, en effet ces 8 pays produisaient plus des trois quarts de la production mondiale de cacao, soit l’équivalent d’environ 2 millions de tonnes de cacao.….

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