Dimensions | Détails | Problématiques | . Offre | . aspects quantitatifs | . 215 entreprises britanniques produisent des gâteaux et biscuits en 2009, beaucoup de petits producteurs et aussi de grands groupes industriels. Le Royaume-Uni est le deuxième importateur mondial de pâtisserie, avec 9% de parts de marché derrière les Etats-Unis (12%). Cependant, entre 2008 et 2009 on observe un taux de croissance de -7% . La France a exporté, en 2008, 21 648,1 tonnes de biscuits au Royaume-Uni, les Français sont le 3eme fournisseur des Anglais dans ce secteur. . Produits : Biscuits sains (sans colorants ni conservateurs : 20.9%), barres chocolatées (17.3%), biscuits classiques (12.5%), les gâteaux et tartes individuelles constituent le cœur du marché.. exemple de prix (pour un produit similaire) : un gâteau de 350 g chez The Village Bakery : £ 2.65 soit 3,10 €www.village-bakery.com Produits surgelés :1080 entreprises en 2008 | . Beaucoup d’importations en pâtisseries. Beaucoup d’entreprises concurrentes. Labels incontournables | . aspects qualitatifs | . Un produit biologique doit avoir la certification biologique afin de rentrer dans le pays et être reconnu. L’entreprise peut se renseigner auprès de la Food Standard Agency (FSA). La commission vérification des ingrédients (tableau en annexe) . production : petits producteurs et grands groupes industriels. Ils produisent des biscuits, gâteaux en majorité :United Biscuits Holdings Plc (biscuits salés et sucrés) * Jordans & Ryvita Company Ltd * Finsbury Food Group (gâteaux) * Premier Foods plc (revendeur) * Burton qui possède Cadbury (biscuits).Liste complète sur : http://www.alotoforganics.co.uk/cats/organic-food.php. Marché mature. Développement des formats « à partager » pour les soirées. Développement des produits issus du commerce équitable | | . Demande | . aspects quantitatifs | . 9 ménages sur 10 achètent des produits biologiques.. 60 % de la population du Royaume Uni consomme des