Introduction

L’agriculture biologique est une méthode de production agricole qui se caractérise par l'absence d'usage de pesticides et autres produits chimiques. Elle se veut le prolongement d'une agriculture traditionnelle bien différente de l'agriculture industrielle intensive et massive.
En 2009, le marché du bio a connu un essor sans précédent en France, avec notamment une prolifération du nombres d'exploitations, des surfaces cultivés, et aussi avec une diversification des paniers de produits.
Le marché bio pèse désormais 4,1 milliards d'euros alors qu'il pesait 1 milliard il y a 10 ans. il représente 2,5% du marché alimentaire total.
Cette méthode de production 'naturelle' a donc séduit un grand nombre de consommateurs ces dernières années. On note par ailleurs que le comportement des consommateurs changent selon la conjoncture.

L'expansion de la production.

L'agriculture bio a connu un essor en 2009, (300 nouvelles exploitations engagées bio tout les mois de cette année) alimentée par une hausse de la demande qui a doublée par rapport a 2005. mais Plus du tiers des produits bio consommés aujourd'hui en France sont encore importés depuis l'union européenne ou les tiers pays.
Pourtant, le nombre d'exploitations bio en France a doublé en 5 ans et a franchie la barre du million d'hectares cultivés l'an passé. Certaines surfaces agricoles se sont convertis pour obtenir le label, l'agence bio estime que les surfaces certifiés ont augmenté à hauteur de 22% entre 2011 et 2012.
Les prix restent élevés (30 à 50 % plus cher que ceux de l'agriculture traditionnelle) mais le bio résiste à la crise. Cela est du au fait que le bio attire les consommateurs du fait qu'ils se disent meilleurs pour la santé, l'origine du produit est sûr, ainsi que sa qualité.
Le nombre d'exploitation pour les produits bio a également progressé, il a doublé en 5ans, en dépassant la barre du million d'hectares cultivés. La vente des produits bio en grande surface alimentaire