ETUDE DU MARCHE DE CHOCOLATERIES, CONFISERIES, BISCUITERIES

Introduction

Produits et services
L’entreprise d’accueil, Kambly France, est spécialisée en vente en gros de chocolats, confiseries et biscuits.
Code NAF : 4638B

Nature
Le commerce de gros consiste en la revente, sans transformation, de produits à des détaillants, à des collectivités, à d'autres grossistes...
Mode de distribution :

Gammes représentées :
Les segments sont différents mais complémentaires
- Gamme salée (produits fabriqués par Kambly),
- Gamme sucrée (produits fabriqués par Kambly),
- Shortbreads écossais (produits fabriqués par la société Walkers, représentée par Kambly France depuis 1995),
- Chocolats suisses (produits fabriqués par la société Camille Bloch, représentée par Kambly France depuis 1998),

Dans le cadre d’une politique de segmentation de la clientèle, lorsqu'un distributeur fait face à une population de consommateurs n'ayant pas les mêmes revenus ou les mêmes goûts, tous ne vont pas être prêts à payer la même somme pour les biens achetés. Segmenter le marché en proposant plusieurs produits aux caractéristiques différentes peut alors se révéler profitable.

Besoin générique visé :

Se nourrir et se faire plaisir : Le marketing fait la distinction entre les besoins physiologique (soit les besoins génériques) et des besoins dérivés (les désirs).

Attributs de différenciation
Produits élaborés et raffinés : la réputation de Kambly s’est construite au fil du temps grâce à des produits de qualité élaborés entre tradition artisanale et technologie de pointe.

1/ Les chiffres clés du marché

A/ Quantités (volume)

Selon l’INSEE les consommations des segments alimentaires définis précédemment, sont les suivantes pour le territoire français :

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Consommation alimentaire (par habitant)
Population intérieure moyenne (en millions) 60,8 61,2 61,6 62 62,4 62,8 63,2
Biscuits salés 0,76 0,9 0,89 0,85 1,02