IX. Extraction des huiles essentielles:
YOUSSEF Pauline
L’extraction des huiles essentielles(HE) à partir d’une matrice solide comporte plusieurs étapes dont chacune est contrôlée par plusieurs paramètres (Fig.IX-1). Ces étapes, influençant la vitesse apparente de l’extraction, concernent:
1– pénétration du solvant dans la matrice solide: rapide par rapport aux autres processus donc peut être négligée dans le modèle cinétique global.
2– libération du soluté dans le solvant,
3– diffusion de la solution enrichie vers l’extérieur de la particule,
4– transfert de la solution enrichie dans tout l’environnement: Une bonne agitation homogénéise le milieu et dans ces conditions, on est assuré que ce passage ne constitue jamais une étape limitante[Leybros J. et Fremeaux P.].
La vitesse globale d’extraction devra donc prendre en compte les diverses vitesses de diffusion dans le solide. Fig.IX-1: principales étapes ayant lieu lors de l’opération d’extraction solide- liquide[B.BenAmor, 2008]
1. Facteurs contrôlants la diffusion :
Les phénomènes de transfert de soluté dans le solide, en l’occurrence la matière végétale, sont affectés par plusieurs facteurs caractérisant la matière solide, le soluté et le solvant, ainsi que par les conditions opératoires[Lalou A., 1995].
Le solide a une double influence sur le transfert de matière, l’une par sa taille, l’autre par sa structure. La taille du substrat joue un rôle déterminant dans ce procédé qui est contrôlé par le transfert interne. Réduire la taille des particules diminue la longueur de diffusion du solvant et des solutés. Cependant, si les particules sont trop petites, on peut avoir des problèmes d’imperméabilité du lit d’extraction[Rachel POIROT, 2007].
Conçernant la structure, plus la porosité de la matrice augmente, plus la diffusion est meilleure.
Le choix du solvant doit prendre en compte les caractéristiques du soluté (polarité, solubilité…), et les conditions du milieu comme la température