Marché du chocolat
Présentation du marché général du chocolat :
Le marché du chocolat s’étale sur différents types de produits qui sont les suivants,
* Les tablettes * Les bonbons de chocolat, rochers, bouchées * les poudres de cacao pour boisson, petit-déjeuner, pâtisserie... * les pâtes à tartiner * le chocolat de couverture Ces différents produits représentent un volume de 379 100 tonnes de chocolat et 2900 millions d’euro sur l’année 2008 selon la répartition visible sur le tableau suivant.
* Produit consommé par 80% des enfants de 3 à 17 ans * 49% des adultes de 18 à 79 ans ( base 7 jours) * La consommation moyenne française de chocolat est de 11,9 g/jour chez les enfants et de 5,7 g/jour chez les adultes. * La consommation de produits de chocolat est modérée quelle que soit la cible (enfant ou adulte) car non quotidienne (en moyenne 3 fois par semaine chez les enfants et 1,6 fois par semaine chez les adultes). * Le chocolat est majoritairement consommé au cours d’un repas: 88% des occasions de consommation pour les enfants et 75% pour les adultes. Le petit-déjeuner et le goûter représentent notamment 78% des occasions de consommation chez les enfants et 50% chez les adultes. Le marché du chocolat comporte 3 principaux segment qui correspondent à différentes marques : * Marques Nationales * Marques de distributeurs * Marques de hard discount
Nous pouvons par la suite diviser chacun de ces segments en plusieurs niveau : * Entrée de gamme * Cœur de marché * Haut de gamme
Dans le cadre du marché des chocolats et des produits chocolatés les références