Marketing- biscuiterie sucrée- la demande
Le client consommateur de biscuits sucrés détient une fréquence d’achat élevée sur ces articles grâce à la dimension plaisir omniprésente.
Il y a trois types de clients : * Les enfants (-14 ans) : Cible phare de la biscuiterie sucrée, elle est perpétuellement boostée par le gouter, qui est rentré dans les habitudes des consommateurs et est également recommandé par les nutritionnistes (15% des apports énergétiques journaliers). Les enfants entre 6 et 14 ans sont les plus demandeurs mais les parents (acheteurs potentiels) sont regardant quand aux produits bio et non gras. * Les adultes : Avec des habitudes alimentaires qui changent en France, une forte tendance à manger entre les repas. Cette dernière est constaté chez les étudiants et les travailleurs et rendent ainsi les repas complets moins obligatoires. Un manque de temps explique souvent ce changement d’habitude et permet donc une hausse de la consommation de l’épicerie sucrée chez les adultes. De plus les femmes sont de grandes consommatrices de biscuits sucrées (beaucoup plus que les hommes), d’une part grâce aux innovations « santé » mais également, le segment de la femme enceinte est très important car elle est grande consommatrice de biscuit en tout genre. * Les + de 50 ans : Ces derniers sont les plus gros consommateurs sur le marché de la biscuiterie. Cette tendance est due en partie, aux nouveaux apports énergétiques et sains des nouvelles innovations (les biscuits à faible teneur en sel par exemple).
La cible de la biscuiterie sucrée peut être trompeuse, aujourd’hui, si vous croisez un chariot remplit de BN, Prince et autres, il n’appartient pas forcément à un foyer avec enfants : « sur 46 millions de consommateurs de biscuits pour enfants, 23 millions ont plus de 35 ans ». Les plus gros consommateurs ne sont vraiment ceux qui viennent à l’esprit tout de suite, en