Une comparaison entre les stratégies souhaitables et les stratégies mises en place par les acteurs du secteur (similarités/différences, performances attendues/obtenues) (2-3 pages)
Sources :
TD 2 : Q2 = stratégies souhaitables
Q3 = stratégies mises en place par les entp pour améliorer leur process de production
TD3 : Q1 = influence du cadre réglementaire sur les stratégies mises en œuvre. (+ Q2 : influence des attentes des clients + Q3 impact de la versatilité/saisonnalité)
TD5 : tout
Nous allons désormais énumérer les stratégies mises en place par les principaux acteurs de notre secteur pour pouvoir ensuite les comparer aux stratégies souhaitables.
Tout d’abord, ce sont les objectifs définis par les entreprises qui leur permettent de déterminer leur positionnement stratégique. Les stratégies des entreprises de notre secteur seront donc différentes en fonction de ce qu’elles recherchent, et selon quel horizon temporel.
Cependant, et du fait des caractéristiques de la demande mais aussi parce que le chocolat est un produit générique, l’ensemble des entreprises de notre secteur produisent de gros volumes et réalisent ainsi des économies d’échelle. Ces économies d’échelle sont d’autant plus nécessaires du fait de la forte compétitivité du secteur, et de sa concentration, mais également de la forte intensité capitalistique qui nécessite de nombreux investissements.
Comme nous avons pu le voir dans le TD 3, les entreprises de notre secteur se tournent plutôt vers des stratégies de différenciation. C’est par exemple le cas du grand groupe Barry Callebaut qui opte pour une différenciation produit, et propose alors du cacao spécialement dédié à ses clients, comme par exemple la poudre de cacao de couleur noire pour les producteurs de biscuit Oréo. Cette entreprise consacre en effet une partie importante de son budget à la Recherche & Développement pour pouvoir être innovante et ainsi se différencier au niveau des produits. En ce point, Barry Callebaut rejoint